赤い豚骨辛玉

次回はこれぞと決めていた辛玉。
13時20分入店で先客6名後客なし。
迷いなく目的の掲題を、そしてバリカタでお願い。

グッとくる辛味。
それでも出足は快調にイケる感じ。
ストレートに伝わる辛さが後を引き、次から次へレンゲが進む。
勿論ベースである豚骨の旨さがあってのこと。
表面を覆う真っ赤なオイルは3種唐辛子を使用だそうで、序盤は特に好みの辛旨。
ただ、どんどん蓄積、後になるほどビリビリくる。
徐々に旨さを辛さが上回り、向こう側にある筈の豚骨を探してしまう。
改めて辛さ耐性の弱まりを実感。
ザクシコなストレート細麺。
嬉しいことだが思った以上に随分硬く、かなり強く、前回のネッチリとした印象は覆る。
そして、なんとなく細く感じるのは、錯覚だろうか。
具材は至ってシンプル。
赤く染まったチャーシューとネギ。
辛さに対する若干の慣れと、妙な負けず嫌いが顔を出して替玉（100円）を、カタに変更してお願いする。
ザクザクザクザクやっぱり強く、カタで正解。
ここからすり胡麻をたっぷり投入。
風味も良いし、十分な効果を発揮、流れる汗を拭いながら完食です。

旨かったです。
メニュー名通りの辛玉。
しっかり辛くて、余裕だろうと舐めていたことを反省。
次回はスタンダードに戻らせていただきます。

ごちそうさまでした！