本年136杯目。

Googleで高評価、RDBで低評価…コレゎアタリ！の予兆ですね〜♪
初訪にて、「りあん塩だし￥830」ぉ。

中箱の綺麗な店内、ちょっとした飲み屋さん規模ですね。
「特殊な調理」らしいが、早々と着丼。
ぶぶあられが目立ちますが、所謂「特製」にあたる豪華な布陣♪
混合魚介粉の香味油が主張、煮干しと節な香りゎ表層部分がメイン、ベーススープの素材感ゎ土台に徹してます。
「讃岐で研鑽〜」とあるので、もう少しイリコが主張するかと予想してましたが…塩返しゎ角なく白出汁な旨味。

凄く特徴的な細ちぢれ麺、無鹹水な美白麺でグルテン形成が不足、丼の底に小間切れの麺が堆積^^;
スープ相性ゎ悪く感じます。

トロトロ柔らかな厚切りバラ2枚、薄口醤油の調味で塩分十分。
特に信念ない水煮メンマ、水菜、長葱、海苔、味玉、ぶぶあられ。
※ラーパスクーポンが味玉なので、好きな方ゎ2個で嬉しいのかな？

スープが好印象、旨味溢れるバラチャーシューでイノシン酸の補完も良い、全体的にチャレンジングで好印象ですが、麺が決定的に改善点。
もっと評価されてもおかしくないが、他サイトだと高評価なので大丈夫ですね！
接客も良く、気になるメニューも多数、施工会社とのコラボなんて企画も…
マスク越しでしたが、笑顔が素敵な店主さんでした☆彡