今日は昨年１０月に、ちはら台から平成通り沿いに移転された『円雀』さんに行ってきました。
正直それほどの有名店でもなく、レビューの件数も少ない。しかし画像やレビューを見ていると美味しそう！、確認したくなった私は本日、実食して参りました。

”鶏そば”か”にぼしそば”が悩みどころ。”鶏そば”のお店らしいが、”にぼしそば”の平麺が食べてみたい！。欲求の任せるままに”特製にぼしそば”に決定しました。（欲求に任せてチャーシューマヨごはんもオーダー(^^♪））。

お店は、親父さんのワンオペのため、空いていたものの着丼まで７～８分ほど掛かりましたが、まぁ許容範囲内ですかね。

まずはスープを一口、煮干しの香りが心地よい！。とは言えベースは鶏ですね。このベースがしっかりしているんでとっても美味しいスープに仕上がっています。
次に麺、先述した通りの平麺になります。柔らかめですが、このスープにはジャストフィット。優しいスープには、モチモチでコシの強い麺は似合いませんもんね。

トッピングはチャーシューが鶏と豚の２種類。両者とも肉本来の食感＆味が感じられるタイプになります。あとは半熟卵に海苔３枚とメンマ、薬味には水菜、ネギ、カイワレをミックスしたものが上に乗ります。特記事項は焼いた油揚げが・・・珍しいですね、これも美味しいです。

全体的に、凄くバランスの取れた一杯に仕上がっています。店主さんのセンスなのか苦労なのか、とにかく完成度の高い一品です。
平麺の選定や油揚げの起用、メニューに限定品があることなどから、店主さんの創作意欲が伝わってきますね。これは定期的に訪問しなければいけないかも知れません。

得点は何の減点もなく満足評価の９０点とさせて頂きました。どうもご馳走様でした、また寄らせて頂きます。