味スープ4.4
香り4.3
味麺4.2
味トッピング4.4
盛り付け5
コスパ4.2
接客4.3
清潔感5

平日13時頃初来訪
藤沢駅南口徒歩3分位の路地裏にIndonesiaのバリ島をイメージしたリゾート地っぽい店構えの大分ラーメン屋さん

外待ち4名
外の券売機で表題を購入
替え玉する人が多かったため10分程待ちました。
麺の硬さはバリカタでお願いしました。
ジャスミン茶と思われるお茶を供されました。

藤沢は酒類提供禁止対象外だったので
ビールも注文
Indonesiaらしくビンタンビールかハートランドのいずれかを選べます。
ビンタンビールをお願いしました。

泡らぁめんとの表記だったので
ポタージュ系なんだろうなぁと思いつつ待ちます。
泡立て器で豚骨スープを泡泡にしてました。

九州ラーメンと言えば提供の早さも売りの1つだと思ってましたが
ここでは1杯1杯を時頃かけて作ります。
接客も丁寧。

10分弱待ちましたがビールを飲んでたので
丁度良かったです。

非常に綺麗な盛り付けです。九州ラーメンとは思えない位です。進化系ラーメン！
泡泡のポタージュ状
太めのメンマ、ほうれん草、低温調理系のチャーシューが2枚、高菜がちょこんと乗った出で立ち

スープは豚骨濃縮の少し甘みのあるもので
たまがったのスープに近しいです。
店主さんは、たまがった横浜出身との事で
大きな羽釜でじっくり煮込んだスープは、たまがったでの経験が生かされているのでしょう。
泡泡なのでポタージュを飲んでるような錯覚に陥ります。

細麺はしっかり湯切りされており
硬さも適度でした。

チャーシュー、メンマ共に下味もしっかりついており
各々旨味が十分出てました。
チャーシューは薄目なので
麺と絡めてもいいですし、そのままでも良かったです。
スープとの相性も良かったと思います。

替え玉をお願いする時に
器をあげるシステムです。
初めての経験でした！
替え玉の硬さを聞かれると共に
スープを足しますか？と聞かれます。
これは有難いシステム。
替え玉の麺を丼に入れてスープを足してから
供されます。

更に替え玉1回あたり海苔1枚サービスしてくれると言う
嬉しいサービスもあります。

バリ島を意識した店内で
細かいところに貝殻をあしらったインテリアや小物がありオシャレな空間で、整理整頓され清潔感もあり
女性受けしそうなラーメン屋さんだと思いました。

コロナ対策としては
手指消毒液あり
机の除菌しっかりされてます
アクリル板あり
扉オープン
と完璧です。