先日、大田区西糀谷にある初訪問のラーメン屋｢イレブンフーズ ラーメン源流｣さんに行きラーメン並 麺ふつう(中太麺)かため 味ふつう 脂ふつうとライス(税込980円)を頂いて参りました＼(^o^)／見た目は、濃い醤油ダレが使われている醤油ラーメンと言った感じですがスープをすすって見ると兎に角、塩が強く立って来る他の方でコメントされている通り醤油ラーメンに見えるけど塩ラーメン⁉️となる味でその塩味の後に香味野菜の甘味・旨味が来て独特な風味(炒め野菜は、入っていないが香味野菜を炒めた様な風味これが醤油ダレによるものかもです)自分が今まで味わったラーメンで言うと奈良県の天理ラーメンに似た様な印象を受けました🤔出汁は、塩味が強い為か動物系であろうが鶏なのか豚なのか判別できませんでした(。>д<)具材がまた充実しておりスープに甘味をもたらせているざく切り玉葱、食感が良いアクセント(゜∇^d)!!厚みのあるキクラゲが食べ応えあるプリプリ食感と大きさで旨い(゜∇^d)!!磯の風味が食を進ませるワカメがありがたい(゜∇^d)!!海苔もありがたいがもう少し量が欲しい(。>д<)そして絶品なのがやっぱり豚バラチャーシューでホロッホロ30%とトゥロｯトゥロｯ70%な感じで旨い(゜∇^d)!!麺は、色目と太さが家系の酒井製麺の麺に似た中太ストレート麺ですが家系より少し細目でもっと断面が円形でかためにした事もあるが家系で食べるかためよりもう少し堅く感じましたが美味しいと思いました(゜∇^d)!!行動範囲の近くであればたまに食べたくなりリピートすると思いますがそれは、塩味が強いラーメンが時々無性に食べたくなる塩味による病み付き力で個人的に毎週や週3回等食べるのは、控えられるラーメンだと思いました(。>д<)食券購入でラーメンの好みを味うすめにするともっとバランスが良いのかもしれません🤔今回は、お初の訪問店でしたが塩分濃度測定器を持参していなかったので機械測定しておりませんが自分の味覚で感じた塩分濃度は、1.1～1.2%程度であろうと感じました(*｀Д´)ノ！！！