カナキン
Lv84VW
のぼった
キング
コメント
色濃い醤油に手もみ麺。
これは溜り醤油のような感じなのでしょうね。
埼玉にはまた行きますので是非追随します。
mona2 | 2021年5月5日 20:08こんばんは
大宮までようこそ。
良いお店ですよね。
調理してるポジションか近くてライブ感があるし^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年5月5日 20:31久しぶりに関東圏ですね！
こちらは駅から近めでナイスですね。
またいろいろ違うバージョンも出ていそうで
宣言明けたら埼玉も巡りたいです。その候補かな：笑
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年5月5日 21:10モネさん
仙台に住んで白河とか佐野とかに行くようになり、
麺の面白さや奥深さを知ったように思います。
この醤油の感じ、よかったですよ。
カナキン | 2021年5月6日 09:45あらサン
確かに調理が目の前でしたね！
こういうの、私も大好きです。
大宮は行きたい店が多すぎて大変です💦
カナキン | 2021年5月6日 09:48とまそんさん
ちょうどいま、久しぶりに乗った中央線の車内です笑。
大変な世の中ですが、多くの店が踏ん張っているようで。
また転勤で東京に帰って来たら行きたいなと、
あれこれ妄想をふくらませています。
カナキン | 2021年5月6日 09:53こんにちは。
こちらは麺が印象に残ってます。
まぜそば始めたようなので狙ってます。
kamepi- | 2021年5月6日 10:04まぜそば、絶対美味しいでしょうね。
少々お高いですが納得の味です。
カナキン | 2021年5月6日 19:27
積み上がっていた課題店のうち、
まず優先順位トップだったこちらを訪問した。
澄んだ琥珀色のスープに白いレンゲを入れると、
レンゲの上をスープがつるつると滑るように見える。
表面を覆う油の層が分厚いせいだろう。
はかた地鶏や阿波尾鶏などの鶏の旨味が、
強めの醤油ダレに縁取られて濃く感じられる。
醤油の香ばしさも楽しめる素晴らしいスープだ。
平たい手もみ太麺は、不規則な縮れとうねりがある。
つるつるの口当たりとノツリとした歯応えがいいし、
小麦の旨さがダイレクトに伝わる。
スープと麺だけで、いくらでも食べられるな。
鶏チャーシューは分厚くて満足感があり、
炙った豚肉ブロックも香ばしくてよかった。