2021-68杯目(4月13杯目)
🍜◎白湯ラーメン
🏠ラーメンの店 せせらぎ
🗾大阪市北区末広町1-10
🚉南森町駅 🚶4分
💤月、日夜 Monday ＆ Sunday Night
営業告知
・Twitter　https://twitter.com/twjcvbmxycyz91b
・Facebook　https://www.facebook.com/ラーメンの店-せせらぎ-296723251242576/
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2021/4 平日夜 初訪問
 
麺や拓ご出身・・ということは輝さんDNAですかね
麺や拓さんは、拙者に初めて二杯食いを敢行させたお店でござりまする、懐かしい…(*´ω`*)

1810到着
こじんまりしたカウンター席のみの客席
食券を買い奥の末席に着席

発券リスト
・白湯ラーメン¥800
・瓶ビール(小)ハートランド¥350
＜合計¥1150＞

とりあえずビールをだしていただきぐび〜♪🍺

◎白湯ラーメン

鶏豚の動物白湯と魚介出汁のWスープ
一角に黒いマー油が乗る
スープをいただくと、
鶏豚一体となった動物の濃厚な旨味と節の香りが、
双方を押し上げ合う絶妙バランスでまとまる♪
うんま！
花房製麺(大阪市)の麺は約2mm断面の加水低げなストレート中細麺
低加水らしいパツンとした食感にもっちり感も備わり心地よい歯応え
スープの乗り控えめに感じるもそのバランスもまた良き😆👍
具材は、チャーシュー、メンマ、ネギ
チャーシューは大判のバラロールと肩ロースレアの2種、違う豚の旨味が味わえ双方秀逸
マー油は全体には広がらず、アクセント的に香ばしいニンニクが色を添える
マー油って味が広がった瞬間ワオってなるが、
飽きのくる味に変わってしまい、
味を戻したくなることもしばしば
それを思うと正に理想的なマー油バランスと言える✨