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84点
魚豚骨ラーメン¥900[ラーメン/醤油]
魚と豚と黒三兵 御徒町店（東京都台東区）ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

「魚豚骨ラーメン¥900」@魚と豚と黒三兵 御徒町店の写真雲ひとつないゴールデンウィークのとある日、連れの企画に従い電車でお出かけ。
3密を避けながら、都内東部へ向かいます。
まずは押上に降り立ち、蔦の絡まる二階建ての木造アパートを改修した古民家カフェで、ミシュランガイド東京のビブグルマンを獲得したカレーランチを堪能。
その後金町→亀有→堀切と移動し、先日に続き3年B組金八先生のロケ地を巡りながら約4時間，3万歩超えのウオーキングに勤しみます。
心地よい疲労感に包まれながら帰路へ着く前に夜ラーすることに。

まずは新御徒町の中華そば 新へ向かうと、無情にも臨時休業の貼り紙が…
仕方がないのでターゲットをらーめん藪づかへ変えようと☎するも、留守電に。
両店ともTwitterをやってるのに情報を乗せないのは、お客さんの視点に立ってなくとっても残念😣
途方に暮れていると、「御徒町駅の近くにラーメン横丁があるんじゃない？」と連れから助け船を出してくれました。
とりあえず行ってみると、ほとんどのお店が営業中でホッとひと安心。
連れが珍しく興味を示した蒙古タンメン 中本 御徒町店は、行列20人以上の一人勝ち状態で断念せざるを得ませんてました。
麺屋 翔 御徒町店にも目移りしたのですが、選んだのは隣に位置するコチラ。
関西で展開するサバ6製麺所グループから独立した店主さんが一昨年新宿に進出した当初からBMするもチャンスを掴めずにいましたが、偶然にも昨年末2号店をオープンしたことを知り初訪問を果たします。
余談ですが、和服美人が切り盛りしていたチラナイサクラは長野へ移転のため去年11月末で閉店しちゃったんですってね😢

19時頃到着すると、先客は3名。
テーブルに陣取り魚豚骨ラーメンと魚つけ麺の食券を購入し、連れとシェアします。

10分強で先につけ麺が配膳され、少ししてラーメンが着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、クリーミー感漂うタイプ。
豚の頭をメインに据えていますが、サバとうるめ，アゴ，煮干し，サンマといった魚介系の方が主張は強めです。
合わせるカエシは、鹿児島県吉村醸造の甘露醤油と愛知県ヤマミ醸造の底引きたまり醤油をブレンド。
レンゲで啜ると、濃厚なら無化調ならではの滑らかな味わいでまいう〜

麺は中太のストレートで、量は140g。
数種類の小麦をブレンドし毎日打っている自家製で、全粒粉がまぶされています。
加水多めなモチッとした食感が心地良く、ファンが多いのも納得ですヨ(^-^)/

具は刻みタマネギ，カイワレ，白髪ネギ，チャーシューに味玉。
これといった特長はありませんが、強いてあげるなら豚肩ロースのチャーかな。
元は低温調理風でスープの味がしっかりと染み込んでおり、3枚乗ってるのはコスパを高めるのに貢献しています♪

ちなみにシェアしたつけ麺のベースは、魚豚骨ラーメンと同じ。
大盛同額なのは個人的に嬉しいですが、少食の方には基本料金が高く感じちゃうかもですね。

店主さんが研究を積み重ねた結果「東京は関西よりも魚介の強い味を望む」との結論に達しただけあって、まずまずの満足感を得ることが出来ました。
チャンスがあれば、新宿とも食べ比べてみたいっすネ😊

ごちそうさまデシタ！

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投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは
またもや金八先生のでしたか
今回も色々と楽しんだようですね！
ラーメン屋さん選びは難儀した感じですが
奥様の助け舟に救われましたね！

キング | 2021年5月14日 16:45

どもです。
新宿のお店は聞いてましたが、御徒町に出来てたの
知りませんでしたよ😅
御徒町は得意なエリアなのに😆
しかも、チラナイサクラの跡なのね、たぶん後には
ボンドオブハーツ関連が入ると思ってました😝
早速、来週にでも👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月14日 16:58

スパイスカフェ行ったんですね😊
一度行ってみたいと思っています。
薮づかより、コッチの方が良さそう。

NORTH | 2021年5月14日 17:34

こんにちは☆

リカバリー先がなかなか決まらなかったようですね。
一軒外すと連鎖的に臨休や早仕舞いに遭う気がしまふ。
コチラはオープン当初からその変わった屋号に興味がありましたが未訪問のまま。
中本さん相変わらずの人気なんですねー。

ノブ（卒業） | 2021年5月14日 18:06

こんばんは。
おー、あのサバ６出身のお店なんですか、前回の大阪で行きそびれてしまったので良い情報ありがとうございます。
関東の方が魚介を好む、出身元で食べた方も違いを楽しめそうですね🤩

塩対応 | 2021年5月14日 20:23

こんばんは！

あぁ😵そーいやコチラも初訪問出来てないっす😭今はホント都心が遠い悲しい日々ですよ😓

いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年5月14日 21:49

こんばんはぁ～♪
こちらは知りませんでした。
サバ6出身のお店なんですね。
早くも2号店とは繁盛しているようですね。(*^-^*)

mocopapa | 2021年5月14日 22:03

こんばんは

へぇ、関東の方が魚介風味が強いのが多いんですね。
そういえば九州って、豚骨が有名だし西の方は動物強めなのかなぁ

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年5月14日 22:10

こんばんは！
私も新宿にオープンしていたのは知ってるいましたがこちらに支店を出されていたのは知りませんでしたね🤔
行きたいお店が臨休だったり行列だったりで踏んだり蹴ったりでしたが、なかなかのようで良かったですね😁

川崎のタッツー | 2021年5月15日 02:40

今は御徒町にもあるんですね。
東京で働くかたは抵抗ないんでしょうけど、身近だった上野界隈も今は遠いです。

RAMENOID | 2021年5月15日 06:03

おはようございます😃

新宿で伺いましたが、魚介主導で中々美味しかったです。
あの店の後に入ったとは、すっかり忘れてました。

としくん | 2021年5月15日 06:17

おはようございます。
御徒町のラーメン横丁にあるんですね！ラーメン横丁はいつも蒙古タンメンだけが大行列になっているイメージです(>_<)

poti | 2021年5月15日 09:10

こんにちは。
チラナイサクラ閉店とは知らなかったです〜
サバ6は仙台で食べたんですが、此方の方が美味しそうです。

kamepi- | 2021年5月15日 09:27

こんにちは。

サバ6を東京でいただけるとは嬉しいですね。
でもチラナイサクラの浴衣姿のおねえさんのほうが良かったかな…。

glucose | 2021年5月15日 18:31

おはようございます。

チラナイの跡地に２号店でしたか。
情報有難うございます。

ちなみに、翔の前店舗はなんつっ亨でした。

おゆ | 2021年5月16日 06:56

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！

名前はよく聞いていたので、なんとなく気になってはいましたが、
サバ6製麺所グループの出身なんですね。好印象だったので、期待もてそうです。

チラナイサクラは移転してしまったんですね。自分も和風の店員さんが記憶にあります。

なまえ | 2021年5月16日 08:05

こんにちは〜
新宿のお店は今一つだった記憶があります。
御徒町の新は行ってみたいんですよね😋

銀あんどプー | 2021年5月17日 10:25

こんばんわ～！

この手で無化調ってなおが珍しいですね～？
個人的には使っていても美味しきゃ～問題なし！！
いあま、なかなか行かない地域ではあるけど機会があったら食べてみたいです♪

ちなみにコメント頂いた風祭のお店ですが開店時間にはもちろん行列でしたが、
意外や駐車場は空きがあって、電車で来られたお客さんが多かったみたいです？

バスの運転手 | 2021年5月17日 21:39