ラーメン評価基準(2021年より個人的にスタート)
個人的な好みで設定した下記6項目(評価点合計×3)に、特筆事項(評価点×2)を加え採点しています。
　　　　　　　　　　　　悪　　普　　良
・お店の雰囲気　　　　　1　2　③　4　5
・スタッフの対応　　　　1　2　③　4　5
・感染症対策　　　　　　1　②　3　4　5
・ラーメンのビジュアル　1　2　③　4　5
・ラーメンの美味しさ　　1　2　③　4　5
・コスパ感　　　　　　　1　2　3　④　5
------------------------------
合計　18 × 3 → 54 - A

・その他特記事項　　　　1　2　3　④　5
------------------------------
合計　3 × 2 →　6 - B

A+B 合計　→　60点

・特記事項
隠れ家的なお店の佇まい。
だけど店内に入ってみれば名前のとおり、あぁ普通の食堂って雰囲気。
麺が細麺と太麺が選べ、麺量も普通(150g)から特盛(350g)まで無料で選べるのはうれしい選択肢。
水はセルフで、食後は食器を戻すのもセルフ。

・総評
製麺所というだけあって麺は歯切れのよい歯応えや喉ごしが楽しめて美味しい。
また、つけダレはやや酸味の効いたアジアンテイストな香辛料のオリジナルつけダレで、あまり一般的ではないものの、麺との相性もよく普通に美味しい。
割スープは、配膳時に同時に提供される鰹出汁。個人的には出汁そのものも、スープ割として混ぜた時の印象もあまり好みではなく、無くてもいい印象。
総じてよくあるつけ麺とは一千を画したテイストのつけ麺ながらも『ここでしか食べられない』っというのは大きな特徴な印象です。