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85点
鶏白湯の坦々麺[ラーメン/担々麺]
らーめん 二代目吉田商店（栃木県小山市）シノさん

「鶏白湯の坦々麺」@らーめん 二代目吉田商店の写真らーめん 二代目 吉田商店さん
ちょ〜久し振りに伺いました

裏めにゅーと書いてある表があり
鶏白湯の坦々麺 (900円) を口頭注文

スープは
粘度の高いドロリな濃厚仕上げで
鶏白湯に芝麻醤や挽肉を加えて
ラー油も入っています
バランス的には芝麻醤が全面的に主張していて
鶏白湯の旨味は程々
塩分濃度は高め
最初はマイルドですが
食べ進めるうちにジワりジワりと辛さも来る感じで
美味しいですね
ちょっとハマりそう

麺は
加水率高めの平打ち中細麺
ツルモチの食感で
喉越しも良く
スープとの相性もいいですね

具材は、挽肉、ナッツ、刻みタマネギ、糸唐辛子、万能ネギ
ナッツがいい食感で最高
刻みタマネギのアクセントもいい

前に食べたカラシビ坦々つけ麺のラーメンバージョンですね
最後まで熱々で美味しかったです
また来ます
ご馳走様でした

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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