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入店するや否やメニューを訊かれ、悩む間もなく標記をオーダーし支払いを済ませた。店内は思ったよりも広く、若い店主が一人で切り盛り。スープは「透明醤油」という言葉に偽りのない透明度。動物系は鶏が主軸と思われ、穏やかながらもじんわりとした旨味が口に広がる。カエシの主張も優しく無化調なのだろうか？嫌みのない後味が印象的だ。麺はちぢれた太麺と全粒粉配合の細麺から選択が可能。今回は後者をチョイスしたのだが、この類では定番の低加水パツパツ系。チャーシューはトッピングされず、代用として大ぶりな雲呑が２個標準装備。自家製なのだろうか。餡がびっしりと詰まっており、餃子ライクな大きさ。斜め切りにされた九条ネギは、風味が良く好印象。もう少し何らかの旨味をプラスし、輪郭をはっきりさせれば化けるような気する。いずれにしても、店主はただものではなさそうだ。ご馳走さま。
人間山脈ラーメン
＞赤髪さん そうそう、ヒッププッシュが… って、オイ！ｗ
前橋だったらここだね！昼間だけみたいね。 アンドレカンドレは井上陽水な感じ「傘がない♪」
＞Beckyさん 毎度です。 昼間はこちら、夜は和-麺製作所へどうぞ。
コテハリアン
ごろ。
ゆう。
村八分
82点
77点
82点
77点
55点
店内は思ったよりも広く、若い店主が一人で切り盛り。
スープは「透明醤油」という言葉に偽りのない透明度。動物系は鶏が主軸と思われ、穏やかながらもじんわりとした旨味が口に広がる。カエシの主張も優しく無化調なのだろうか？嫌みのない後味が印象的だ。
麺はちぢれた太麺と全粒粉配合の細麺から選択が可能。今回は後者をチョイスしたのだが、この類では定番の低加水パツパツ系。
チャーシューはトッピングされず、代用として大ぶりな雲呑が２個標準装備。自家製なのだろうか。餡がびっしりと詰まっており、餃子ライクな大きさ。
斜め切りにされた九条ネギは、風味が良く好印象。
もう少し何らかの旨味をプラスし、輪郭をはっきりさせれば化けるような気する。
いずれにしても、店主はただものではなさそうだ。
ご馳走さま。