少し微妙な時間帯だったので足を伸ばしてこちらへ。完全にここ目的で電車に乗りましたwww　東京という激戦区の中で喜多方ラーメンで勝負しているお店の１杯とはどんな味なのか、ととても行きたかったお店ですw　

商店街の中を歩いているとお店を発見しました。待ちは２人、その後も客足は途絶えません！券売機で表記の券売機を購入しました。店内には製麺機が置いてあります。自家製麺のようですね。

店主さんは麺を揉んで縮れをつけています。味見も欠かさないようで、１杯ごとにレンゲで味を確認されていました。


アッツアツのスープを頂きますと、やさしい魚介類と動物系の出汁感。どことなく和風な感じもします。驚いたのが風味！醤油の醸造風味でしょうか、他では感じたことの無い風味、旨味…。これはうまいですね～！醤油のアミノ酸が炸裂したような…口の中一杯に広がるような味わいがたまりませんw

そして自家製の麺ですが、縮れがついているので楽しい啜り心地ですw　プルプルしていてかなりの加水を感じます。噛んでみるとこれがやわらかい…。ダレた麺のようなゆるさがあるのですが、不思議とブツブツ切れたりせず、「ゆるいモチモチ」が楽しめます。これも初めてですね～www

具はネギ、２種類のチャーシュー、芋がらです。芋がらはジャキジャキ、しぼんだ食感で中々楽しい歯応えですね！ほんのりあか～いチャーシューはモモとバラの２種類です。モモはすーっとする爽やかな風味付けがされています。モモはキメが細かくシットリ、バラはやわらか。そしてどちらも肉の旨味がどっさり、うまい！

スープ、麺、具それぞれに驚きを覚えましたw　もちろんそれだけでなく、ちゃんとおいしく頂けました。無化調とのことですが、味が少し濃い目になっていて補強がされている感じでした。物足りなさはありません。連れの塩味も味見してみましたが、意識したとされる坂内食堂 喜多方本店とはかなり違っているように思いました（食堂 はせ川は未訪＾＾；）がこちらもなかなかいいですね＾＾　ご馳走様でした。