2021.05.09（日）晴れ　初訪問　13:04入店　先客5 後客6　13:12提供

タンメンを求めて地元のお蕎麦屋さんを訪問です。
入店して備え付けのアルコールで手を消毒。
空いているカウンター席に着席します。
なお、カウンター席は5席×2で中央部が磨りガラスで仕切られてます。
メニュー表を眺めて『タンメン』を発見！！
お蕎麦、饂飩、中華、ご飯物、一品料理とメニューが非常に多いですね〜
席にある呼び鈴で店員さんを召喚して『タンメン』をお願いします。
すぐにおしぼりとお冷やが置かれました。
お店は店主さんと若旦那、女将さんの3名で切り盛りされてました。
卓上には醤油・S&B七味唐辛子・Hatchiの黒こしょうが完備
灰皿が無かったので禁煙でしょうか？
約7分で女将さんより提供されました。

麺はやや白っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は気持ち固めな印象。
低加水麺なので終盤までコシの良さが維持されてました。

具材：豚肉・白菜・モヤシ・人参・ニラ・筍・シメジ・キクラゲ

具材は炒めずにスープで煮て仕上げる作りと思われます。

豚肉はバラ肉のスライスで下味は無し。
脂身がジューシー且つ下味が無いのでバラ肉のチョイスで正解です。
野菜はスープで煮られてしんなりと柔らかく食べ易いです。
野菜の量は150gを越えたぐらい。
（お蕎麦屋さんのタンメンとしては多めな感じ？？？）
筍は細切りの業務用水煮の物。やや繊維質でハリハリと歯応えがあります。
シメジは弾力があり味が良いですね〜
キクラゲも弾力感があって食感が良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調も適度に補填され旨味は十分。
乾物系は抑え気味だが、程よく深みがある味わい。
野菜の甘みがあり塩分は控えめなので優しい味に仕上げられる。
油分も炒め要素が無いので、比較的にアッサリとしてました。

味変はせずに麺と具を完食。

総評
お蕎麦屋さんのタンメンですが、なかなか良い感じでした。
味わいが塩分控えめでアッサリなので体に優しい気が・・・
女将さんの接客は非常に丁寧！！
店内は新しめで清潔感があるので蕎麦ダイニングを意識？？？
次回は『ちゃんぽん』か『五目中華』を頂いてみたいですね〜
ご馳走様でした！！