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実食は１２月。開店前に訪問しましたが、既に待ち人数名あり。食券を買い入店。４人ずつ作るらしく、２ロット目に。茹でる前の麺のもみ込み作業と、湯きりの作業が相当入念でした。茹で鍋にそのまま投入される丼と、炙りつつ炎をあげるチャーシューにも驚きが。食べての第一の感想は、麺がとても個性的ということ。今まで味わったことの無いコシの強さを感じさせる、圧倒的食感でした。量もデフォで十分と思われ。スープの感じは、我が地元の「明神角ふじ」に近く、甘みが強目に感じられました。ぜひ関東進出希望です。野菜増しが無料だとさらに有り難し。なおその日、厨房脇で店員さん達と親しげに話した後、高級スポーツカーで颯爽と走り去った御仁が居られましたが、ひょっとして前の店主の方だったのでしょうか？？
ろぼきち
Tamagooo
Chris MacArthur
ミヤーン
ココペリ
実食は１２月。開店前に訪問しましたが、既に待ち人数名あり。
食券を買い入店。４人ずつ作るらしく、２ロット目に。
茹でる前の麺のもみ込み作業と、湯きりの作業が相当入念でした。
茹で鍋にそのまま投入される丼と、炙りつつ炎をあげるチャーシューにも驚きが。
食べての第一の感想は、麺がとても個性的ということ。今まで味わったことの無いコシの強さを感じさせる、圧倒的食感でした。量もデフォで十分と思われ。スープの感じは、我が地元の「明神角ふじ」に近く、甘みが強目に感じられました。
ぜひ関東進出希望です。野菜増しが無料だとさらに有り難し。
なおその日、厨房脇で店員さん達と親しげに話した後、高級スポーツカーで颯爽と走り去った御仁が居られましたが、ひょっとして前の店主の方だったのでしょうか？？