※絶品松茸ラーメン

2021年5月15日(土)10:30到着、6番目でした。
11:02オープン、この時列は20名ほど。
初訪です。
前から気になっていてマークしていました。

券売機で
松茸と水(不二の特製盛)1330円と替え玉③400円を買って席へ。
凄いお洒落で高級感がありますね。
水はセルフですが、4種類から選べます。

店員さんは調理2名、案内や配膳の女性が3名。
店主さんは若そうですね。

ラーメン登場。
特製盛は別皿がちょっと遅れてきました。
スープは時期じゃないけど松茸の風味がしっかりした醤油味。
芳醇な香りが素晴らしく、醤油とのバランスもいいですね。
油っ気はほとんどない感じで、松茸の出汁を飲んでいる感じで美味しいです。

麺は加水低めの細ストレート、茹で加減良好。
滑らかなスープとの一体感を感じられる麺で、美味しいですね。
つくば謹製と書いてあったが、自家製だそう。
麺量140g位。
ただ、明日からまた麺を変えると常連の方？に言っていました。

具は麺上と別皿で出てきます。
両方に豚のロース燻製チャーシュー、鶏の燻製チャーシュー、レンコンの素揚げ、食用菊、ルッコラみたいな青菜。
麺には味玉、松茸、別皿には枝豆とジェノベーゼソースみたいなもの等。
チャーシューはどちらも香り良く美味しいです。
味玉もいい半熟加減。
松茸は香りはいいが食感は微妙。永谷園以外にあまり経験はないですが。

美味しい松茸ラーメンでした。
この時期的にこれなら季節の時はもっと良くなりそうですね。
限定や他のメニューも気になり再訪は必至ですね！