※替玉③も絶品！

2021年5月15日(土)10:30到着、6番目でした。
11:02オープン、この時列は20名ほど。
初訪です。
前から気になっていてマークしていました。

券売機で
松茸と水(不二の特製盛)1330円と替玉③400円を買って席へ。
凄いお洒落で高級感がありますね。
水はセルフですが、4種類から選べます。

店員さんは調理2名、案内や配膳の女性が3名。
店主さんは若そうですね。

ラーメンを半分強食べて替え玉③をお願い。
ちょっと時間がかかって替玉登場！
良く混ぜて食べてくださいとのことです。

タレは少々の油に赤雲丹の旨味と塩気の雲丹混ぜそば。
スシローで食べたのと同じような感じで、雲丹に和えられた麺が美味しくないわけがありません。

麺はラーメンより加水高め、もちもちした中太の縮れ麺で、雲丹が絡んでめちゃくちゃ美味しい！
こちらの麺もいいですね。
麺量150g位の印象。

具には先ほどの豚のロースの燻製チャーシュー、たっぷりの赤雲丹、揚げネギ、刻みタマネギ、ネギ、ルッコラみたいな青菜。
チャーシューも美味しいが、雲丹がやっぱり美味しい。
雲丹好きには堪らないですね。

美味しかったです。
全く替玉でない別メニューですが、レベルが高かったです。
替玉だけでも全種類食べてみたいみたいです。