朝ラー鶏白湯

朝営業開始との情報を得て初訪問。
8時50分入店で先客後客なし。
基本となるであろう掲題購入して着席。
朝ラーに鶏白湯とは初体験だが、炙りの香りが席まで届き、一気に食欲が沸き立ってくる。

すぐに美味い。
粘性なく、濃度だけだとサラリと軽い。
鶏白湯と言うよりは、水炊きに近い感覚。
銘柄鶏「はかた一番どり」を使用と聞けば、尚更にそう思えてしまう。
ただ、その旨味たるや、凝縮されて押し寄せる。
鶏ならではの旨味、油の甘みは十分だし、勿論だが、塩ダレが効果的で素晴らしすぎる。
案内によると、節、貝柱等を使用し、魚介の旨味を加えてあるとのこと。
なるほど、味に深みがある訳だなと。
見るからに黄色味がかった平打ち玉子麺。
ポリポク強めな歯応えに、ゆるい縮れがまた好いものだ。
そして、具材にもオリジナル感。
香ばしい鶏チャーシューが2種かと思えば、鶏ももとせせり。
鶏ももはやわらかく、何よりせせりのコリコリな食感が堪らない。
ラーメンでせせりが入るのは初めてかも。
貝柱からは旨味と塩味が滲み出し、好影響をもたらした筈だろう。
他にも、うずら、ラディッシュ、そして豆苗だろうか。
当然にネギもある。
食べ終わりに近づいたタイミングで「丁度炊き立てだから、良かったらどうぞ」と、鶏出汁で炊かれたごはんをいただくサプライズ。
鶏節までお待ち下さり、「雑炊風にしても美味しいですよ」って、そんな話に乗らない手はないだろう。
想像以上に鶏節の香り高く、オススメ通りで大正解。
朝から満腹、絶好調で完食完飲。

美味かったです。
初めてのことが重なるも、全て好みで良い経験。
水炊き的鶏白湯に完全どハマり、それを朝ラーでいただけるのは嬉しすぎますね。
次はどの時間帯になるか、また伺います。

ごちそうさまでした！