川崎のタッツー
mocopapa(S852)
右京
まめご
レンレン
コメント
こんにちは。
貝出汁、好きなんですよ～。
下北沢駅からも近いようなので行きやすそうです。
glucose | 2021年5月17日 15:13glucoseさん、駅チカで完成度も高いのでオススメです👌
川崎のタッツー | 2021年5月17日 15:45こんにちは！
＞ホテルで総料理長
ならば素材選びから盛付に至るまで！
楽しめそうですね～
eddie | 2021年5月17日 18:56こんばんは！
最近、評判のお店ですねェ〜
牛骨と貝を合わせるとは、なんとも斬新ですね。
塩と醤油、食べ比べてみたいッス😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年5月17日 19:45新店レポお疲れ様です。
牛骨に貝ってなかなか珍しいのではないでしょうか。
行ってみたい。
RAMENOID | 2021年5月17日 21:44eddieさん、総料理長からラーメン屋に転身って銀座の「八五」の店主も確かそうですよね😳
川崎のタッツー | 2021年5月17日 22:05naoさん、牛骨と貝って私も初めてでしたが珍しい美味しさで皆さんに一度は食べてみて欲しい中華そばでしたね😊
川崎のタッツー | 2021年5月17日 22:07RAMEOIDさん、駅からも近いのでどこかとの組み合わせ連食で試してみて下さいね😁
川崎のタッツー | 2021年5月17日 22:10こんにちはー
貝出汁＋牛骨とは珍しいですね…。
貝強めなのは、解りましたが？牛骨は、どの辺に
効果出てるのか？興味深々です。
あひる会長 | 2021年5月18日 15:19あひる会長さん、正直私には牛骨感がわからずそれでも貝出しが絶妙で美味しかったのでオススメ点を付けました👌
一度試す価値はあるので是非🤚
川崎のタッツー | 2021年5月18日 15:41こんばんは。
牛骨と明示されるも察知しにくいですか。
私的には、そこに総料理長歴を感じます。
そのクセを押さえ貝を引き立てる技なのかなと。
ちなみに、
銀座八五の厨房に居られるであろう、
勝本の総店主さんは、
京都全日空ホテルの総料理長だったそうです。
おゆ | 2021年5月18日 22:04追伸
ちなみと書きましたが、ご存知の様ですね。
おゆ | 2021年5月18日 22:07おゆさん、そのわからない部分を上手く引き立てせている技なんでしょうね😊
銀座の八五の件は去年のラーメンWalkerに経歴載っていたのを覚えていたんですよね👌ただまだあちらには行けてないんですよね😅
川崎のタッツー | 2021年5月19日 00:01早速行かれましたねー。
牛骨と聞いて珍しさに意識が行きましたが、僕も貝のほうをズドンと感じました。
僕も白湯が気になってます。そっちは牛骨を使わない予定らしいので、
違いも含めて楽しめそうだなあと予想してますヨ。
eim◆外食習慣fin. | 2021年5月19日 07:37eimさん、なかなか美味しい貝だしで白湯も気になりますね🤔醤油も食べたいのでまた再訪問する予定ですよ👌
川崎のタッツー | 2021年5月19日 21:19
こちらは先月オープンの新店舗でコメントいただいてる方もなかなかの評価だったので本当は1食目予定でしたが、連食の二軒目
並びはさっきより減って3名に接続
先に外の券売機で食券を購入、10分で着席
カウンター7席の奥が狭くなってる形で下北沢の駅から徒歩2分以内と好立地なので家賃は高そうですね
店主と男性の2名の普通接客 BGMは歌詞なしの音楽
4分で提供
牛骨と貝出しを合わせた淡麗のダブルスープとの事ですが、ホタテ感がかなり強めであまり牛骨感は感じられませんでしたが、私好みで塩梅もちょうど良くかなり美味しいスープです
麺は中角ストレートのツルツルの少し珍しいタイプですがこの淡麗貝だしスープに合ってますね
トッピングは豚チャーシュー、鶏チャーシュー各1枚、刻み紫玉ねぎ、ネギ、かいわれ
チャーシューは両方とも柔らかさもあり味も薄めで合格点、紫玉ねぎのシャキシャキ感が良いアクセントですね
貝だしラーメンはあまり食べた事がないのですがかなり美味しく、連食であまり時間開けてなかったのですが全て綺麗に完食
こちらの店主はホテルで総料理長をしていたと他のレビューの方の情報があったので、今後販売予定の鶏白湯や食べてない醤油などで再訪問したいお店に出会えました