19:20頃 初訪。

先客5名、後客5名で常にほぼ満席状態でした。
店舗外に設置してある券売機にて食券を購入し、カウンター席最奥へ。
最奥席は厨房への出入りがあり狭く、椅子は固定式のため動きません…
店主さんと男性ホール担当の計2名体制での営業です。
店舗に入った瞬間から塩の香りが…食欲ソソります^^

5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層は貝油なのかな?!オイリー感は高くなくチョッピリ白濁したスープで、ファーストインパクトは浅利＆帆立の旨味が強めに出ており貝出汁感シッカリ、牛骨はコクの後支え的な感じで塩味も程好く立った美味しい貝牛塩スープですね〜
丼もスープも熱々な、猫舌泣かせ仕様です…

平角ストレート麺は表面ツルリ滑らかニュルムニッとした弾力ある歯応えで、ズズッと啜るとスープを程好く持ち上げ貝がフワリ香ります。

元はレアだったのかな?!熱が通ってしまいましたが柔らかなロース＆シットリ鶏ムネ＆脂身入ったバラチャーがそれぞれ2枚ずつ入っており、味玉は黄身ドロ〜リゼリー状のものでした。

香り良い青ネギにアーリーレッドは辛みなくショリシャキでスープと良く合い、醤油も試してみたいな〜と思いながら麺とスープがほぼ同時になくなり完飲・完食です。

調理ワンオペで忙しそうでしたが接客も丁寧で好印象^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪