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11月下旬の休日、気になる限定があったので下北沢へ。
貝麺みかわの11月限定は、渡り蟹の貝そば～あん肝とカニ味噌のペーストを添えて～

何と魅力的なワードが並んでいるのでしょうか。
「渡り蟹」「貝」「あん肝」「カニ味噌」

到着したのが開店10分前で2番目。
開店時シャッター5人でした。

貝麺みかわはコロナ渦の2021年オープン。
現在は「蛤麺しちり(荻窪）」「貝麺 あおみ(日吉）」「中華そばみつめ(下北沢）」と4店舗展開と順調に拡大しています。

定刻5分前に開店し、店頭の券売機でチケットを購入します。
券売機もキャッシュレス対応のデジタル方式ですね。
期間限定をタッチして限定麺を購入します。
キャッシュレスはカードとQRコード決済ができるのでpaypayで支払い。1300円です。

入店すると店内は開店当時と同じで、コロナ対応のアクリルの仕切りも健在です。
今時は見ることも少なくなりましたね。
狭小の7席で店主さんと女性店員さんの2名体制。
調理は店主さんのワンオペ。

アクリル板に挟まれたカウンターはピッチャー、箸、紙おしぼり、コップがあり、カウンター越しにラーメンの提供ができないので女性店員さんがカウンターを回って配膳します。

そして待つこと８分ほどで着丼です。

薄いブルーかかった丼に茶濁の白湯スープに見える麺は中細麺。
トッピングはチャーシュー、刻み玉ねぎ、刻み青ネギ。
遅れてあん肝とカニ味噌のペーストが配膳されました。

まずはレンゲをそっと差し込んでスープをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

渡り蟹、鶏の出汁に、あさり、ほたての貝白湯を合わせたスープはとろみがあり、蟹・貝・鶏の贅沢なトリプルスープ。
味わいは蟹＞貝＞鶏かな。
好きな素材のオンパレードなので文句なしに美味しいですね。
カエシの醤油は円やかで出汁感がよくわかります。
いやぁ～美味しいですね。

店主さんは和食出身なので味わいのセンスが自分好みです。
ビックリするほど美味しいという訳ではありませんが、ずっと飲んでいたいスープです。

麺は中細平打ちのストレート麺。
開店当時頂いたデフォルトの中華そばの麺と同じように感じましたがどうでしょうか。
PPの若者は中華そば塩の大盛でしたが、麺は同じ袋から取り出していたように見えたのでデフォと同じ麺かと。

麺は麺肌滑らかでしっかりしたコシがあり、啜りあげるとズボボボボーといい食感で、奥歯で磨り潰すと強力な跳ね返すような弾力がありますね。

開店当時の麺は北海道産「ゆめちから」を使用の麺でした。
ゆめちからは「グルテンの力が極めて強い超強力秋まき小麦品種」。

刻み紫玉ねぎと青ネギは麺と絡めて頂くとその風合いがスープによく合います。
この時点でスープと麺と薬味だけでいいんじゃないかと思っちゃいました。

トッピングのチャーシューは2枚かと思ったら後から1枚出てきて3枚ありました。

豚の肩ロース肉、豚バラ肉、鶏むね肉のチャーシューでそれぞれ美味しくいただきましたが、このスープと麺には無くてもいいかなと。

中盤、あん肝と蟹味噌のペーストをスープに溶かします。
溶かす前に箸でいただいてみると日本酒のつまみにピッタリな感じでした。

ペーストを溶かすと味わいが、あん肝＞蟹＆蟹味噌＞貝＞鶏に変わります。
更に濃厚で身体に悪いようなスープは絶品です！(笑)

麺量は140gくらいでしょうか。
スープはゆっくりレンゲで味わいながらいただき、最後は丼を持ち上げて完飲。
いやぁ～予想通りの美味しい一杯に大満足。
貝麺みかわさんは毎月月限定をやっているようなのでチェックしないと駄目ですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

貝麺みかわさんは順調に店舗増やしているし券売機もデジタルに変えているし、業績は順調のようですね。もう少し広い店舗だったらもっと人気が出そうなお店ですね。