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87点
背脂醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
喜多方食堂 浅草本店（東京都台東区）しょー麺

「背脂醤油ラーメン」@喜多方食堂 浅草本店の写真あごだしのいいダシや風味がしっかり出ており、繊細な中でそれを感じられる美味しいラーメンであるのは間違いない。ただ背脂ラーメン頼んだからか、味わいの繊細さと見た目のギャップでなんだか物足りなさを感じた。繊細さを極めた方がもっとエッジが効いて味や特徴の輪郭がはっきりするだろうなと思った

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