飲み会で錦に向かう際、腹ごしらえに入店。土曜日14:30訪問。空席多数。
白湯推しのようだが、白湯の気分ではなかったので首題のメニューをオーダー。全のせが+100円と破格なのでそちらに。

ほどなく配膳。おぉ！+100円とは思えない豪華版。低温調理のチャーシューが別嬪。

スープ：鶏清湯に蛤。三種ブレンド醤油ダレ。アブラそこそこ、しょっぱさほどほど。
具：低温調理肉・味玉・穂先メンマ・味玉・青ネギ・海苔。
麺：中太長方形断面の麺。こだわりの自家製は以下のPOP参照。

「讃岐うどんで使われる小麦粉を使用し、通常『混ぜる』工程の『ピンミキサー』ではなく、これも讃岐うどんで使われる『練る』工程のニーダーでしっかりと練り上げた麺です。『もっちりとしたコシとしなやかさ』を兼ね備えたツルんと喉越しの良い麺です。」

感想：バランスの良い都会的なラーメン。美味い。スープの蛤は予想したよりは控えめ。具もこの値段では文句なし。
ご自慢の麺は「しなそばや」のものによく似ている。自分はもうちょっとぼそっとしたほうが好み。

美味しくいただきました。

ごちそうさま。