がんこ創業高田馬場 高戸橋で修行したがんこ本家直系1号店。
一条流がんこから独立した親父さんは亡くなり奥様が店主に。

惜しくも閉店した奥沢の福福もこちら山中店主の元で修行。
品のある女将さんと娘さんからがんこ系いただく感慨深さ。

らーめんにチャーシューめん 東京とんこつ ネギ辛 担々麺。
味玉 コーン にんにくのトピに特製餃子とチャーシュー丼も。

背脂量あっさりこってりに味濃さも可能。卓上は白胡椒のみ。
12時で客1名。軽快テボ湯切りにコップ入った箸とレンゲを。

娘さんから手渡されるコロコロ背脂に動物ガツンの濃口醤油の
塩気過多ショッパー出汁にお馴染み硬めツルパツ麺合わせ。

噛み応えある大判ジューシーのミシ旨豚肩ロースと
シャキねぎにコリコリ平メンマと海苔のシンプル構成。

ぷかぷか背脂に動物ガツンのがんこ寄せ濃口ショッパー醤油は
濃口醤油ダレに牛骨コクと香味野菜下支えの中毒性高さ。

硬め仕様 がんこお馴染みサッポロめんフーズちぢれ黄色麺は
噛むたび濃厚出汁溢れるコシ弾力しっかり軽快ツルポク食感。

親父さんから伝授されたショッパー出汁に麺カタがんこ流れ。
女将さんの笑顔とラーメンに触れて自然と気持ちホッコリ。

ごちそうさまでした。