eim◆外食習慣fin.
ej
すず、えー
たかよし
コメント
おはようございます☆
仰る通り醤油に見えますね。
コク深そうなスープが実に美味しそうです。
今風の魚介は旨いんですがこんな一杯も絶妙な惹きがありそう。
穂先メンマが7本とは驚きました。デフォでそんなに投入されるのは珍しいですよね。
しかもこのクオリティで700円に抑えられた価格にもビックリ。
曜日限定や時間限定も気になりますね。
ノブ（卒業） | 2021年6月16日 05:03おはようございます😃
＞情報仕入れは複数個所から
そうなんですよね。
分かってはいても、何度も引っかかります💦
此方は華々しさより質実勝負の良店ですね。
確かに都心の店では中々見当たりません。
としくん | 2021年6月16日 07:35おはようございます！
23区ではあまりない系統のスープっと飲んでみたいです✨最近はよっぽどでない限りどこかと似ている、お気に入りのお店よりもイマ イチが多いので千葉県までは足を運ぶ事は難しいですがBMしておきます😁
川崎のタッツー | 2021年6月16日 08:32こんにちは。
ペア麺活で出鼻をくじかれるとは、一人で行った時よりダメージ大きそう…ドンマイ。
面白いメニュー盛り沢山ですね。
魚だしにバラ海苔で実においしそうです。
やっぱりネコが好き | 2021年6月16日 12:14どもです！
こちらは美味しかったですね。
キドヤのことといい、この系統で新しくしたような和正といい
こういう魚介が好きなんですね。
思えば、探そうと思うとなかなかこういうお店って見つかりませんね…
当時の流行で粗製乱造されたものは淘汰されているはずなので
今生き残ってるこの手の店はホンモノばかり。美味いに決まってますよね
さぴお | 2021年6月16日 12:21＞ノブさん
魚介ダシが如何にパワフルに入っているかってことですよね。
最近何軒かこの系統に出会って、大好きな味であることが判明しました。惹かれまくってます。
穂先は少ないものってイメージがあるので、なんだかお得に感じましたよ。
値段も近所からすると嬉しいでしょうね。常連が多そうです。
＞としくんさん
最近僕もサボりがちなんですけど、RDBは店舗概要の更新が弱いんですよね。
営業時間と定休日くらいは気付いたら変えようと心がけています。
まあ僕の場合はちゃんと書いてあっても、見ずに突撃してフラれるドジが結構あるんですけどね。
都内だと映えが弱いとマイナス付けられたりしちゃいますからね。難しいところです。
＞川崎のタッツーさん
別に新しい味では無くて多分、15年前とか20年前に流行った系統だと思うんですが、
山の手圏内では全くと言っていいほどこの方向性の味が見当たらないです。
ランキングで選んでも好み次第でハズしたりしますからね。機会があったら是非。
僕は最近塗ることが優先になってて突撃しちゃいがちですが、美味しかったら尚良いですからねー。
eim◆外食習慣fin. | 2021年6月16日 17:38＞やっぱりネコが好きさん
二人して真顔で食べログ見に行きました。
喜びは二人分、悲しみは半分の精神でめげずに行きたい所存。
僕は塩派なのでメニュー一択でしたけど、結構迷っちゃう構成だと思います。
美味しいし選択肢が多いと再訪したくなっちゃいますね。
＞さぴおさん
この系統が特に好物なんだなあと最近気付かされています。
こういうの何て言うんですかね。永福系のニボ成分を半分にして代わりに節と豚加えたような。
近くにあったら僕の数少ないリピート店の1つになってそうです。
味から想像してましたけど、やっぱり昔はそこそこ多かった系統ですかね？
昔からラーメンにハマっていれば良し悪し食べ比べできたんですが、今やホンモノばかりで好いとこばっかり摘めちゃいますね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年6月16日 17:46こんにちは。
活動範囲外でノーマークでしたが、
山手線エリアにない味と見ると、気になります。
確りとした魚エキスは琴線に触れそう。
CPも優秀ですね。
おゆ | 2021年6月17日 14:59こんばんは
さぴおくんと一緒でしたか。
かなり良さげな感じですね。
昔な豚魚かぁ。
こんな感じのは好きか重いか分かれそう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年6月17日 18:10＞おゆさん
今現在無いだけで、前は都内にもあったんじゃないかなあと思わせるような味ですね。
煮干し、節、豚でオイルはあんまり無い感じのやつです。
多分、多分ですけど、つけ麺やってなかった昔の麺屋武蔵が近い方向性なんじゃないかなあと思ってます。
値段も素晴らしいし言うこと無しですね。
＞あらチャンさん
不思議なことに最近の都外は2回に1回ペアになってます。
800杯も超えてくると、だんだん自分がどの系統が好きなのか明確になってきますね。
今すぎず昔すぎず、一昔前くらいのラーメンは突き刺さることが多いかもしれません。
豚より魚メインなので全然軽いですよ。味付けも塩ですし。
eim◆外食習慣fin. | 2021年6月17日 23:33
例によってペア活・・・しようとしたら1軒目からRDB未記載の新定休（但し2020年から）でフラれる。2人揃って何やってんすかー。
情報仕入れは複数個所から。下調べの基本、おぼえました。
後続被害が無いよう情報更新してかなしみの撤退。不幸の連鎖は断ち切らねばならない。
で。気を取り直して2軒目予定だったコチラへ移動。
到着すると、いろんな出汁の何とも良い香りが漂ってきて落ちたテンションが持ち直される。
10:56定刻4分前オープン。
店内はカウンター席のみ、着席するとカウンターにメニュー表がたくさん貼ってある。
曜日限定や時間帯限定など、地元民のコンプリート欲求を刺激しそうなスタイルだ。
14時以降限定のつけ麺が気になるけど、今は11時。
レギュラーを頼みましょう。
調理風景を眺めていると、デポのチャッチャが印象的。めっちゃ振る。
・魚だし塩らーめん 700円
14分で着丼。ビジュアルが醤油にしか見えない。
◆スープ
うわ、美味しい。
節と煮干しが波状で迫る熟成塩で、一口目からズドンと強烈に惹きつけてくる。
魚介の影に甘みと豚の支えもあって、清湯のシャバ塩ながら濃厚な味わいだ。
味としては一昔前の魚介といった印象を受けるけど、このタイプ、めっちゃ好きです。
出汁の旨味で勝負している感じ。こういう味の店が山の手線内側に欲しいんだけど全然無いんですよね。
◆麺
中細ちぢれ麺。
ぷりぷりした表面、ザクっと切れる歯応え。
このスープに合わせるにはやや硬茹でな気がしないでもないが、口の中で跳ねる活きの良さで麺としての印象は上々。
僕は嫌いじゃないですよ、こういうタイプ。
◆トッピング
チャーシュー、水菜、メンマ、糸唐辛子、ネギ、バラ海苔。
穂先メンマ、なんと7本。
今風のラーメンだったら1本だけぐるりと置いてボリューム感を演出するような、本数を食べられないはずの食材。
それがこんな無造作に何本も積み重なっているのが妙に嬉しい。
ジャクジャクした食感で柔らかめ。
穂先を1杯でこんなに沢山食べたのは初めてだけど、結構満足感が高くなるようです。
チャーシューはホロホロのバラ。ハムのような塩味が付いていて、旨味が強いです。
糸唐辛子、ただの飾りになっているパターンが多い中、この糸唐辛子は風味がきちんとあって好印象。
バラ海苔もたっぷりで、同じ海由来の素材、節と煮干しに大変よくマッチします。
◆卓上
酢、醤油、ラー油、白胡椒、一味。
魚介主体の塩ラーメンが好きなら是非食べたい一杯。
「喜奴屋」でも思ったけど、この系統の味が何故23区には全然無いのだろう。
塩ラーの中でも特に好きな味なのでもっと流行ってほしい。
15年も続いている店なので、きっとこの塩が好きでリピートしてる人も多いことでしょう。僕が地元民だったら通うもの。
限定など他のメニューも気になるし、機会があれば再訪してみたい店です。
11:19退店時待ち4。