東十条の名店"燦燦斗"を訪れた所、コロナの為休業。
金曜日の5/20までレビューがあがってる事を確認して行ったのに、、、。過去3回訪問して、毎回臨時休業なんですけど（1回は元々ランチ営業なしだから仕方ないけど、設備やお盆休みなどで訪問叶わず）

という事で、近くの店を探した時に
susuruTVでソラノイログループの新ブランド『空の色』が王子に出来たことを思い出して、友人の車にて
王子に移動。
店内はカウンター7席。
券売機で掲題の特製淡口豚骨ラーメン+生卵+煮干し和え玉+焼きそばパンを購入。
券売機はハイテク食券機で様々なメニューあるが
売り切れがとにかく多い！
少し待って入店。店主と洗い物のバイトの女の子、
ほぼワンオペでバタバタしてる(泣笑)
5分ちょっとで着丼。あっさりだけど旨味たっぷりなスープ。博多麺よりほーんの少し太めな麺。
ススルTVでも言ってたけど、博多豚骨ではなく佐賀ラーメンですね！

店主が慌しく、厨房の外で何やらやってたので
女の子に辛もやしを頼むと
店主戻ってくるまで動かず『カウンターノオ客サン、何カ言ッテタ。』
店主『すいません、もやし売り切れなんです。』
替玉頼みたくても店主が中に居なかったりバタバタしてるので替玉もなかなか頼みづらい。

煮干し和え玉は正直微妙だったな。一口食べた後、タレを切って全部スープの中に落とした。
普通に替玉でよかったかも。
和え玉の器小さ過ぎてネギなどを落とさずに混ぜることは不可能。

焼きそばパンは食券を購入したしたが、売り切れ、
卵サンドかクリームサンドならあるとの事、
焼きそばパンの人はクリームサンド頼まないよねーという事で、返金は申し訳ないので、卵サンドを注文。
ラーメン食べ終えたた後、店主が急いで
卵サンドを仕込み始める。
今から作る位なら返金ノ方が良かったんだけども、
もう作ってるし、、、もう複雑な気持ちでいっぱいだ。

ラーメンは十分に満足行く味だったのに
それ以外の部分に多くストレスを感じてしまった。
オペレーション回らないなら
パン出さない方がいいんのではないかと感じてしまう。

まだ日も浅いですし、オペレーションが早く確立する事を願う。
ご馳走様でした！