eim◆外食習慣fin.
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コメント
こんばんは
本店はだいぶ味の印象が変わってますよ。
多分自分が行った頃よりも。
今度の火曜に予約してみようかな。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年6月21日 01:48おはようございます☆
本店で2度、汁そばとつけ麺とをいただき絶対王者の貫禄を見せつけられました。
今はアチコチに支店(?)が出来て有り難みが無くなった感がありますが、気軽にとみ田さんの一杯がいただけるのは嬉しいですね。
最近はもっぱらコンビニのとみ田さんの冷やしをいただいてます。
ノブ（卒業） | 2021年6月21日 07:00＞あらチャンさん
一回魚介取ったことでどうなったのか気になってます。
本店が味変わると支店にも影響ってあるんですかね？
松戸もいいけど最近、甲府の予約を取ってみたくて仕方ありません。向こうはまだ未訪なんですよ。
＞ノブさん
とみ田で汁そばってまだ食べた事が無いんですよね。どっちにも貫禄ありましたか。
いろんなところに出来たなあと思いつつ実は初の支店訪問です。
今は冷やしなんてのもあるんですね。セブンですよね？見に行ってみようかな。
eim◆外食習慣fin. | 2021年6月21日 07:51おはようございます😃
新店が出来たら取り敢えず行くようにはしてますが、
もっぱらネタ切れの時に地元で、みたいな候補に
なってしまって、贅沢というか。。。
今日も朝本店を通りかかったら12時台が空いてましたが、
どうやっても帰って来れない💦
としくん | 2021年6月21日 08:32こんにちは。
豚魚だった頃の本店でつけめんを一度。
としさんに整理券を取って頂いたお陰で、
とみ田流のおもてなしを含めて楽しみました。
そう言えば、この支店は未訪問でした。
今でも繁盛している様ですね。
コメ頂いた稲荷屋。
￥2000は魚屋稲荷屋限定での最高額でしたが、
フレンチ稲荷屋限定では、¥2500や¥3500が、
releaseされた事があります。
おゆ | 2021年6月21日 11:14どもです！
古参ヅラが天丼しましたね。
ステンレス製だと拭きやすいですよね。
ラーメンヘッズってドキュメンタリーを見るととみ田での勤務はそこそこハードそうですし
うえずさん以外、こちら出身を名乗ってる人はいませんし
どうやってこんなに人を集めているんでしょう…給料めっちゃいいのかな
さぴお | 2021年6月21日 12:29こんにちは！
こちらは一度休憩時間で行きましたが、往復徒歩の時間と待ち時間でギリギリになりそれからは行けてませんね😅
間違いない美味しさで東京駅も近くいつも混んでるイメージしかないですね
川崎のタッツー | 2021年6月21日 14:15＞としくんさん
地元の方だけが狙えるアドバンテージも、昼勤だと生殺しですね。
通勤ルートに記帳制の名店があるとヤキモキしそうです。
僕はこの訪問で初支店なので未訪だらけです。
一部店舗ではカレーメニューがあるらしいじゃないですか。気になる・・・。
＞おゆさん
今また豚魚に戻りましたね。幻の魚ヌキ、食べずに終わってしまいました・・・。
どこかの支店でやってくれるとありつけるんですが。
昼は盛況でしたが、夕方付近はいつも空いてるイメージがあります。狙い目ですね。
なるほど、魚とフレンチで分けてましたか。3,500は物凄い凝ってそうですねー。
eim◆外食習慣fin. | 2021年6月21日 14:36＞さぴおさん
ネタで書いたけど実は7,8年前は別に古参でも何でもなかったりするんですけどね。
僕が行ったのってもう整理券制になった後でしたから。
ステンレス製は大型施設のテナントでたまーに見ますね。渋谷だとドゥエがそうです。
賃料高いでしょうから、効率重視にできる部分は割り切るのが生き残る道なんでしょうね。
そもそも支店って店炊きなんですかね？勤務目的はスキルなのか賃金なのか。
とみ田くらいになると大手情報誌に載せられそうですし、そこから入っている可能性も。
＞川崎のタッツーさん
昼休憩のタイミングでここまで来れますか？
かなりダッシュな移動が必要そうですねー。
僕で言う恵比寿くらいの立ち位置なのかな。
混んでるイメージありますか。いつも通り過ぎる時間帯が端境期なのかな。
逆に並んでるところを今回初めて目にしました。
eim◆外食習慣fin. | 2021年6月21日 14:50あ、レベル30おめでとうございます
さぴお | 2021年6月21日 18:52＞さぴおさん
あら、本当。どうもですー。
レビュー件数以外アナウンス無いから、ちゃんと見てないと全然気づけないですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年6月21日 20:55
「トナリ 丸の内店」から連食。徒歩1分。
ここを通るときはいつも15時-17時くらいだったので空いてるイメージがあったけど、12時台は普通に盛況でした。
本人は居なくとも絶対王者とみ田ですから、これくらいの列ができている状態の方が健全に見えます。
さて。振り返ってみれば本店で食べて以来、多分7～8年ぶりくらいのとみ田だ。
あの頃はスープの器のフチにチャーシューを掛ける盛り付けだったけど、色々変わったよね（古参ヅラ）
12:32入店。
店内は無機質なステンレス座席。（主に清掃面での）効率優先の意思が見えます。
スタッフ何人いるんだってくらい代わる代わるフロアに配膳担当が来ること来ること。
このご時世いっぱい雇えるのは良いことです。経済回していこう。
待つ間、隣の人が頼んでいる餃子がビッグサイズで美味しそう。
蘊蓄を読むと、一般的な餃子の2個分のサイズなんだとか。頼めば良かったかな。
・濃厚つけめん 並 920円
8分で着丼。
◆スープ
どろっどろ。レンゲで掬って傾けてみれば、とろりではなくぼたっ、ぼたっっと落ちていきます。
味はみんな大好きみんな知ってる濃ゆい魚介系スープ。節が強めかな。
魚粉の適度なざらつきが懐かしさを催します。最近の濃魚だとざらつきゼロが多いからね。
スープ用の豚も幻豚だったかX豚だったかに変えたのかな？旨味が強すぎてドキッとする味わいに。
ただ、やはり本店に比べるとややフラットな感じがします。プラシーボなのか、はたして。
◆麺
極太ストレート。ふんわり小麦が香ってくる。
中々珍しい麺で、表面は張り付くようなペタ付きがある。
食感の方は、舌や唇に触れる時はもにゅっとした質感があるのに、歯を入れると勝手に分解されていく不思議な感覚。
えーと、とみ田ってこんな麺なんでしたっけ？
僕は麺から記憶が薄れるタイプなので、7年前のことはもはや覚えていない。
が、噛み心地が不思議で、なんだか面白い体験ができたので印象としては◎。
◆トッピング
柚子皮、ネギ、海苔、メンマ、チャーシュー、なると、魚粉。
柚子皮が結構多い。10欠片近くあったかな？
でもスープ自体が濃い味でアクセントが欲しくなるので、散らすと丁度いい分量です。
材木メンマは熱々。スープよりメンマが熱いという妙な温度管理だ。
◆卓上
何も無し。
思わず完飲しそうになり、そういえば、とスープ割を頼む。
やってきたスタッフが「にんに・・・柚子はお入れしますか？」と聞いてきた。
さてはキミ「ラーメン 雷 東京本丸店」にも勤務しているね？
リザーブされたスープは中華蕎麦くらいの濃度で、柚子皮が増されている。
7～8年前に食べた時は角切りチャーシューが投入されて戻ってきたと思うんだけど、色々変わったよね（古参ヅラ）
12:49退店時待ち22。盛況だ。
ステンレスで構成された空間、客入りが少ない時は随分寂しく見えたけど、人が沢山いると良いもんですね。
久々に本店に行きたくなったけど、あっちは15周年で盛大なパーティー中。落ち着いたら、いずれ。