11：55頃到着し、店外待ち3名に接続。少し待ってから入店、着席。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターと5つのテーブル席が設けられている。年季は感じられるがキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。職人風のおじさん6名による切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具は、スープと一緒に煮立てられたものがタップリと盛り付けられている。
内容としては、モヤシ、キャベツ、人参、ニラ、玉葱、木耳、豚肉というところ。しっかりと熱が通りながらも適度な食感、瑞々しさが残された仕上がりは見事の一言に尽きる。老舗店ならではの熟練が感じられるというものだ。

スープは、薄らと濁りを帯びた塩清湯。
飲んでみると、至極アッサリとした味わいだが、鶏のコクが十分にベースを支えており何ら不満は覚えない。勿論、具の野菜から移行して来る甘みを伴う旨みも非常に大きな役割を果たしており、実に味わい深い。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、味をしっかりと引き締め、最後まで飽きが来る事は無い。
途中、カウンター上の辣油と胡椒を加えてみたが、いずれも非常に良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際の適度な粘り感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

街中華店のタンメンとして、お手本的とも言える一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。メニューが豊富で、全体的に値段設定も良心的。近場にあれば重宝したくなる老舗良店だ。