2020.09.06（日）晴れ　初訪問　12:31入店　先客10 後客10　12:38提供

上野アメ横で家族でお買い物。
家族を説得して、以前から訪問してみたかった町中華的な当店を訪問です。
（目的は勿論、タンメン！！）
入店すると空いているテーブル席に座って下さいとの事なので空いている席に着席。
メニュー表を拝見して、目的の『タンメン』と家族が諸々注文します。
すると、すぐにお冷やとサービスのキュウリの醤油漬けが提供。
厨房には調理が5人、接客担当が2人と中々の大所帯の布陣です。
テーブルには醤油・酢・ラー油・粉胡椒・和ガラシ（小袋)が完備。
待つ事、約6分でタンメンが提供されました。

麺は白っぽいストレートな中太麺。
茹で加減は柔らかめ。
噛むと柔らかいが、しなやかな舌触りで喉越しが良好。
もう少し固めでも良いが許容範囲の柔らかさでした。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は炒めてからスープでじっくり煮込まれる作り。

豚肉はバラ肉の部分。
臭みは皆無で弾力ある肉質で脂身がジューシーでした。
キャベツなどの野菜はしっかりと煮込まれるのでクタッと柔らかい。
野菜は全体的にしんなりと柔らかいので食べ易かったです。
キクラゲはやや固めで弾力感が強め。食感がとても良かったです。
野菜の量は300gぐらい？と多めでした。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調はあまり使わない感じですが、旨味はしっかりと感じられます。
野菜をしっかりと煮るので、スープは尖った感は無く円やかに仕上がってました。
また、油分は程よく感じられました。

総評
優しい味に仕上げられて美味しいタンメンでした。
野菜は多めですが価格は抑え気味なのが嬉しいですね〜
お客さんがひっきりなしに入店するのも頷けます！！
接客は丁寧。老舗的なお店ですが店内は清潔感がありました。
また訪問します。ご馳走様でした！！