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3店舗目の「和」さんに遅ればせながら。まだ食べたことのないラーメンをいただいた。スープの表面が、ギラギラの油に覆われている。これがトリュフオイルなのだろう。レンゲでいただくと、トリュフがバシッと香るね。ベースは鶏かな。コンソメのような味わい。貝のような旨味に感じるけど、これはトリュフなのか。誤解を恐れずに言うと、うまい棒コンポタ味にも似てる。方向性がね。旨味の質はとても高いスープだ。ストレート細麺には全粒粉が含まれている。啜り上げると、スープの旨味がよく絡んで旨いな。低温調理した豚と鶏のチャーシューは抜群。どちらもしっとり柔らかく、旨味がしっかりある。価格だけは引っかかるが、たまの高級品としてアリ。
こんにちは。 ラーメンも出してるんですね。 お高めですが美味しそうです。
お高いですよね。 宮城野区は時短要請なくなりましたが、 この店は20時閉店継続のようです。 ラーメン屋さんも大変ですね…。
カナキン
90点
80点
85点
NK
kamepi-
ばんじょー
80点
78点
80点
77点
84点
まだ食べたことのないラーメンをいただいた。
スープの表面が、ギラギラの油に覆われている。
これがトリュフオイルなのだろう。
レンゲでいただくと、トリュフがバシッと香るね。
ベースは鶏かな。コンソメのような味わい。
貝のような旨味に感じるけど、これはトリュフなのか。
誤解を恐れずに言うと、うまい棒コンポタ味にも似てる。
方向性がね。旨味の質はとても高いスープだ。
ストレート細麺には全粒粉が含まれている。
啜り上げると、スープの旨味がよく絡んで旨いな。
低温調理した豚と鶏のチャーシューは抜群。
どちらもしっとり柔らかく、旨味がしっかりある。
価格だけは引っかかるが、たまの高級品としてアリ。