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渋谷にある人気店「侍」の支店だという。あとで気づいたが「横浜家系らーめん」が看板の品で、そちらは長崎で唯一酒井製麺の麺を使っているそう。この「長崎家系らーめん」は200円安く、三和製麺の麺を使用した長崎店オリジナルなんだって。いつものように、薄め、柔らかめでオーダー。スープは半濁の豚骨鶏ガラベースと思われる。豚の骨髄由来と思われる匂いがあってなかなか旨い。薄めではあるけど、意外と塩気のありそうな感じ。とげとげしい塩気なので強めに感じるのかもしれない。鶏油の香りとコクはなかなかいい感じなので、これを多めにしたら、かなり満足感が上がるのでは。丸っこい形状のストレート中太麺は、柔らかめ指定でもグシリと歯応えを感じさせて、こちらが期待していたなめらかさはあまりないね。チャーシューは普通の豚で印象に残りづらい。ほうれん草と海苔の質もそこそこで、お値段ほどの価値を感じることはできなかった。
おはようです。 「横浜家系らーめん」が看板で「長崎家系らーめん」の名前。 始めて店に入ったら思わず「長崎家系らーめん」を選んじゃうかな？ 200円安いといっても1000円だと高く感じちゃいます。
＞お値段ほどの価値を… 全く同じ印象です。 酒井の麺にして1,200円を払うことに抵抗を覚えたままになってます。
カナキン
70点
78点
まだおおお
78点
80点
77点
84点
86点
あとで気づいたが「横浜家系らーめん」が看板の品で、
そちらは長崎で唯一酒井製麺の麺を使っているそう。
この「長崎家系らーめん」は200円安く、
三和製麺の麺を使用した長崎店オリジナルなんだって。
いつものように、薄め、柔らかめでオーダー。
スープは半濁の豚骨鶏ガラベースと思われる。
豚の骨髄由来と思われる匂いがあってなかなか旨い。
薄めではあるけど、意外と塩気のありそうな感じ。
とげとげしい塩気なので強めに感じるのかもしれない。
鶏油の香りとコクはなかなかいい感じなので、
これを多めにしたら、かなり満足感が上がるのでは。
丸っこい形状のストレート中太麺は、
柔らかめ指定でもグシリと歯応えを感じさせて、
こちらが期待していたなめらかさはあまりないね。
チャーシューは普通の豚で印象に残りづらい。
ほうれん草と海苔の質もそこそこで、
お値段ほどの価値を感じることはできなかった。