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76点
味噌らーめん[ラーメン/味噌]
味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店（東京都渋谷区）ぴーえむ

「味噌らーめん」@味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店の写真2021年5月2日

濃い茶濁したスープは濃厚味噌という感じの一杯です。スープは味噌が濃いめのもので動物ベースになっています。動物のコクと背脂の甘味が合わさりなかなかです。味噌がやや強めですが動物のコクがしっかり出ているのでそこまで嫌な感じはありません。ただ塩分は高めで卓上の唐辛子や山椒などを入れてもあまり変化はありません。
麺は中太縮れ麺でスープと絡んでなかなかです。チャーシューは甘い味付けされたもので柔らかくうまいです。コーン、もやし、ニラがシャキシャキでまたいいです。

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