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久しぶりに青野さんに伺いました❗限定の鶏そばの塩味にしました。Twitterによれば、麺は平麺を手揉みにして、チャーシューは焼豚との事。スープは雑味のない鶏の優しい清湯で、明らかに水鶏系だな。😊手揉み麺は縮れは緩めでも、モチモチした食感と啜り心地が良いです。焼豚は絶品で燻製してある香りがしました。肉質を活かした食感で美味しかったです。メンマは以前よりも色が薄くなりましたが、こっちの方が以前よりも良いのかも。やはり、青野さんはスープ作りが巧みですね🎵ご馳走様でした❗😊
ゆう。
Boys2麺
ゆう。
限定の鶏そばの塩味にしました。Twitterによれば、麺は平麺を手揉みにして、チャーシューは焼豚との事。
スープは雑味のない鶏の優しい清湯で、明らかに水鶏系だな。😊
手揉み麺は縮れは緩めでも、モチモチした食感と啜り心地が良いです。
焼豚は絶品で燻製してある香りがしました。
肉質を活かした食感で美味しかったです。
メンマは以前よりも色が薄くなりましたが、こっちの方が以前よりも良いのかも。
やはり、青野さんはスープ作りが巧みですね🎵
ご馳走様でした❗😊