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朝ラーが出来るとの事でお邪魔してみた。先客はなく閑散とした店内。気まずい空気が流れる中、数量限定とされる標記をオーダー。動物系OFFとされるスープは煮干しの旨味がじんわり。煮干し特有のエグミなどは皆無で後味はスッキリ。やや甘めな醤油ダレがやんわりと主張する。「冷やし煮干そば」のスープと共通なのだろうか。麺は全粒粉配合の中細ストレート。加水率はやや低めな印象で、歯切れがよく小麦の風味が心地よく香る。チャーシューは大き目な肩ロース。やや肉感のある食感で味付けは控えめ。提供直前にバーナーで炙りひと手間加えている。その他の具材は特筆なし。朝から頂くには少々お高いイメージ。個人的に「かけ」の設定があってもよいと思うのだが。ご馳走さま。
コテハリアン
黒衣のペテン師
Hiro™
ゆう。
痛風だけどラーメン食べたい
先客はなく閑散とした店内。
気まずい空気が流れる中、数量限定とされる標記をオーダー。
動物系OFFとされるスープは煮干しの旨味がじんわり。煮干し特有のエグミなどは皆無で後味はスッキリ。やや甘めな醤油ダレがやんわりと主張する。「冷やし煮干そば」のスープと共通なのだろうか。
麺は全粒粉配合の中細ストレート。加水率はやや低めな印象で、歯切れがよく小麦の風味が心地よく香る。
チャーシューは大き目な肩ロース。やや肉感のある食感で味付けは控えめ。提供直前にバーナーで炙りひと手間加えている。
その他の具材は特筆なし。
朝から頂くには少々お高いイメージ。
個人的に「かけ」の設定があってもよいと思うのだが。
ご馳走さま。