ラーメン評価基準(2021年より個人的にスタート)
個人的な好みで設定した下記6項目(評価点合計×3)に、特筆事項(評価点×2)を加え採点しています。
　　　　　　　　　　　　悪　　普　　良
・お店の雰囲気　　　　　1　2　③　4　5
・スタッフの対応　　　　1　2　3　④　5
・感染症対策　　　　　　①　2　3　4　5
・ラーメンのビジュアル　1　2　③　4　5
・ラーメンの美味しさ　　1　2　3　④　5
・コスパ感　　　　　　　1　2　③　4　5
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合計　18 × 3 → 54 - A

・その他特記事項　　　　1　2　3　④　5
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合計　4 × 2 →　8 - B

A+B 合計　→　62点

・特記事項
メニューは豊富ながらも『しなちく』が一番の売りみたいで、サイドメニューとしても展開している。
特記事項として特に挙げたいのは配膳のスピード感。注文したと思ったらビックリするくらいのスピードで提供されます。

・総評
お店の佇まいは若干不安ながらも店内は昭和のよき時代を醸し出している落ち着ける雰囲気。
そんな中提供された(上)しなちくめんは、想像よりも遥かに美味しく、また訪問したいお店です。
(上)しなちくと普通のしなちくの違いについて訪ねたところ、(上)は上質の上で、普通のものよりも上質に仕上げているとのことでした。
この『(上)しなちく』が最初は若干甘じょっぱく感じましたが、食べ進むに連れ、スープや麺との相性がぐんぐん上がっていき、食べ終わると『うまかった！』ってなります。
スープは、鶏ガラと鰹が効いた深みのある味わいがラードのような脂で包み込まれており、あっつあつの旨味が口の中いっぱいに広がります。
ほんと侮れない一杯です！
ちなみに感染症対策は全くやっていない(スタッフ全員のマスク着用のみ)ため、この項目により評価点は低いですが、この項目を重要視しなければ高得点になると思います。