４月にオープンしたお店、「ちょろり中目黒店」の後継店、「喜楽」「かおたん」「ちょろり」という系譜に連なるとか。ポイントは焦がしネギでしょうかね。
券売機は無く、口頭でオーダー、後払い。「塩」にしようか悩んだが、まずは「ラーメン」をオーダー。ご主人のワンオペ、お客もワン。ご主人の調理風景がばっちり見えます、平ざるでの麺茹で、久々に見ました。
５分ほどで着丼。トッピングはきっちりした脂身少な目のチャーシュー、シャキシャキのもやし、懐かしきぬさやに綺麗なメンマ、そして焦がしネギ。麺は中細やや縮れの黄色い中華麺、加水率やや高いかな。余り好みのタイプではないけれど、茹で加減が良いのかな、どんどん進みます。優しくじんわりとした旨さのスープ、懐かしさも高まり、味わうほどに旨い。焦がしネギが味のアクセントになっていて、優しい味わいにチョッピリピリ辛味を加えてくれている。
恵比寿の「ちょろり」で食べたのは１５年位前、余り味を覚えていないが、現在の年齢の方がこの味を味わうには合っている気がする。
「塩」も気になる。