【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らぁ麺や　百代




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日夜・火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油ラーメン（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　47270円　　




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】







2021年53軒目は、約8年ぶりの〝百代〟。




正直に言って8年前の記憶等ほとんど残っていないが、〝RDB〟によれば、以前に〝塩ラーメン〟を




頂いている様だったので、〝醤油ラーメン（味玉付き）〟を選択する。




丸鶏と溜まり醤油を合わせたスープは、淡麗で全体的に優しい味わい。




あっさりとしているけれど、しっかりコクの有るスープからは少し甘みが有る。




無化調なので薄味かな?と勝手に思っていたのだけれど、醤油の力が有り香りも豊か。




国産小麦100%の自家製麺の〝中細麺ストレート〟は、緩めの茹で加減。




スープの力が強いのか?小麦粉の香りや甘みは余り感じる事はなかったが、程良い食感と喉越しも




滑らか。




味玉は控え目な味付け。




チャーシューは、豚バラ使用で焼き目が付いています。




直前に炙っていると言う事ですが、炙っている感じは正直に言って感じない。




炙りの香ばしさは無いが、これはスープの味を邪魔しない為かな?




〝たかが醤油・されど醤油〟と言う言葉を思い出した。




何処かを探せば見付かりそうで見付からない、インパクトはないけれど、丁寧な1杯だと感じられる。