今日の廣島は夏日。
こんな日はつけ麺だよな〜。
昨年、暑い日なら美味しいかもと思った廣島つけ麺の有名チェーン、ばくだん屋へ。
メニュー見て方針転換。
辛味噌つけそばを、３辛で。
麺/27 スープ/29 具/14 計70点
麺は、ストレート中細麺。
茹で過ぎなのか〆足らずなのかわからないが、プニョっとした歯応えで、つけそばとしては柔らか過ぎでは。
麺量も少なく、特に香りも感じられずで…
スープは、辛さはもう少し上げても良かったかもだが、味がわかるのでこれくらいが良いか。
坦々ぽいつけダレなのだが、何というかコクというか旨味みたいなのが弱いかな。
ちょっと塩っぱさだけが前に出て来ている。
思い切って、坦々つけ麺にしたほうが良いのでは。
出汁割りも無く、なんか寂しい。
具は、バラチャー、玉子、メンマ、モヤシ、ネギ。
バラチャーは、パサ系もバラバラ過ぎて、つけ麺としては食べづらい。
メンマ、モヤシ、玉子のいずれも食材にメリハリが無く、全体的にぼんやりした食感。
唯一、ネギはシャキシャキでスープと合っていたかも。
2度目の廣島つけ麺有名店も、正直、廣島つけ麺って、こんなもんなのかなといった感が拭えない。
その割にはお値段が立派で、コスパは悪い（-1）
もう無いな〜
ごちそうさまでした。