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ずっと気になってましたが、休業などもあって今更の訪問。開店前に到着。先客１です。椅子に座っていましたが立って待っていると店主が出てきて椅子を出してくれました。助かります。定刻のオープン時刻には4名ぐらいだったかな。中盛をポチっと。店主のワンオペでかなり物腰柔らかな接客。研究熱心なものうなずけます。麺はタイマーでつけ麺5分40秒、ラーメン4分だったかな。ロット４で1名がラーメンでした。つけ汁はスープバーのような保温機に入っていて、よそった後レンチンでした。麺をしっかりと水で〆程なくして提供。見るからにドロドロのつけ汁。魚粉もありますね。早速ズバズバ、思ってたよりも細かった中太麺。コシがしっかりとあってｳﾏｰ。全粒粉ですね。つけ汁はまさにドロンジョ。濃度抜群ですがくどくなくGOOD!チャーシューはレアチャーが1枚。スライサーがあったのでこれでカットかな。中盛でも麺量は200gもなかった？スープ割でアッサリと〆。スルスルっと完食。
八雲
ジン１９７１
拉麺遊牧民・拉麺自ら隊
拉麺と戦慄
ぼうし
としくん
今更の訪問。
開店前に到着。先客１です。椅子に座っていましたが
立って待っていると店主が出てきて椅子を出してくれました。
助かります。
定刻のオープン時刻には4名ぐらいだったかな。
中盛をポチっと。
店主のワンオペでかなり物腰柔らかな接客。研究熱心なものうなずけます。
麺はタイマーでつけ麺5分40秒、ラーメン4分だったかな。
ロット４で1名がラーメンでした。
つけ汁はスープバーのような保温機に入っていて、よそった後
レンチンでした。
麺をしっかりと水で〆程なくして提供。
見るからにドロドロのつけ汁。魚粉もありますね。
早速ズバズバ、思ってたよりも細かった中太麺。
コシがしっかりとあってｳﾏｰ。全粒粉ですね。
つけ汁はまさにドロンジョ。濃度抜群ですがくどくなくGOOD!
チャーシューはレアチャーが1枚。スライサーがあったのでこれでカットかな。
中盛でも麺量は200gもなかった？
スープ割でアッサリと〆。
スルスルっと完食。