６月某日、ブランチ、本日は休み。そこで天気も良いからして最近マイブームとなっている温泉巡りに長野方面に出撃する事に。１軒目は温泉ガイドのサービス券で半額になる「川中島温泉　テルメＤＯＭＥ」に朝イチから突入。ひとっ風呂浴びてからブランチに突撃したのはこちらの店。

こちら温泉施設「川中島温泉　テルメＤＯＭＥ」内に併設の食事処。下調べしたら何気にラーメン類の種類も多く、チョイと気になる一杯もあったのでそれ狙い。

１１：００着、先客無し、テーブル席に着座、後客２名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは「当店人気メニュー」から狙いの“麻婆豆腐あえそば”（７２０円税込）でイッテみる。おねーさんに注文時、「辛さが選べます」と言う事で詳しく聞くと「普通は中辛で、大辛、小辛が選べます」と言う事なので「大辛で」。

メニュー表を眺めながらスタンバる。今回の一杯、能書きでは「山椒が効いた痺れある辛さの本格四川麻婆豆腐と中華麺の相性が抜群」とある。辛いモン好きなので「大辛」の辛味も楽しみだ。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、汁なしの麺に、麻婆豆腐、刻み小ネギが乗っている。

早速麺をマゼマゼしてからガシッとイク。麻婆豆腐の餡は意外とたっぷりと掛けられており、豆腐もデカくて本格的な麻婆豆腐。山椒の痺れはライトも「大辛」とした辛味はかなりの手応えがあり、風呂上がりでもあるからして発汗も催す。塩分濃度はやや高めも、麻婆豆腐としても辛味、シビレ、そして旨味、甘味もバランス良く、出来合いの味付けでは無く、挽き肉の旨味もたっぷりと味わえ本格中華料理としても十分納得出来る美味さ。これがたっぷりと麺に絡んで来る。実に美味い麻婆豆腐和えそばなのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。加水のある麺で、メニュー表では「焼きそば」の括りにあったが、焼かれた麺では無く茹で麺である。茹で加減やや硬めが良く、ムチムチとした食感が実にイイ。前記の如く麻婆豆腐もたっぷりと絡んでくる。実に美味い麺である。

具の麻婆豆腐には豆腐、豚挽き肉などがたっぷりと入っている。味付けも本格的で、豆腐も沢山、豚挽き肉もたっぷり。前記の如く「大辛」とした辛味も十分、山椒のシビレもライトにあって実に美味い。刻み小ネギの薬味はプチ爽やか。

もちろん完食。休みの日に長野方面の温泉巡りに突撃、そのブランチラーに突撃したこちらの店での「麻婆豆腐あえそば」。それは豆腐、豚挽き肉がたっぷりと入った麻婆豆腐が汁なしの麺にたっぷりと掛かり、「大辛」とした辛味も手応えあり、味付けも濃厚な本格的な麻婆豆腐のテイストが楽しめて実に美味かった。この手の食事処としては出色の出来栄えで、決してグレる事は無いであろう、、、