Item: 麺処 ほん田 秋葉原本店
Rating: 93
Author: 筋トレ

93点

ほん田さんは初訪問。平日10時56分到着。並び8人目に接続。11時5分にオープンで並びは20人くらいです。券売機で「特製醤油」を購入し、11時10分に着席。奥のテーブル席なので厨房は見えないですが、製麺機での作業が見えます。11時26分に着丼。まずスープ、キレとコクがある凄く奥深い醤油味。麺は柔らかめ。レアなチャーシュー等3種類は凄い充実。味玉は暖かく絶妙な茹で加減。全ての素材への丁寧な作りに驚きました。次はつけ麺を食べたいです。