今回初めて訪れたほん田のラーメンは、一見シンプルだが、奥深い味わいが魅力の一杯だった。

まずはスープから。黄金色の透き通ったスープを一口飲むと、複雑で繊細な出汁の風味が広がる。主にイリコの風味が強く、さらに鰹節や椎茸も感じられた。魚介出汁の中でもイリコが前面に出ており、塩分は控えめでスッキリとした後味。パンチはないが、じんわりと旨味が染... 続きを見る

2／21に行って来ました。初の訪問です。
念願の有名店で、秋葉原の駅前だそうです。？探した(^◇^;)探した。目立たない(^◇^;)入店待ちの列が無ければ気が付かない。金曜日の11：50頃の到着で、入店待ちの人が10人くらい。思いのほか少なかった。まず並んで食券購入の案内待ち。予想より待ち時間少なく、食券購入で入店しました。
味玉醤油ラーメンの食券を事前に渡... 続きを見る

こんにちは！つゆラーメンです。
今回は行ったことが無かった秋葉原の有名店へ！
駅からは徒歩30秒程度。アクセス◎です。

〜注文品〜
醤油（中盛）

スープは動物系や魚介系がバランスよく合わさったスープで非常に美味しいです。
丁寧、繊細な味で飲みやすく、飲み干せてしまう... 続きを見る

去年の夏に一度も啜れなかった昆布水つけ麺を新春早々、ほん田さんで訪問。今回も運が良く、５名の列に接続（平日１２：３０頃）しチケット購入を促され、そこから約１０分程で入店なスピード感。先ずは麺を素のまま、次いで藻塩→酢橘と味変化を楽しむ。正直その３パターンでも非常に満足度高い麺。ほどよく昆布水をまとった麵はのど越し、啜り心地が良く小麦の甘味がダイレクトに感じる秀逸なもの。続いて熱... 続きを見る

数日前の訪問です。とある会議で湯島。せっかくの都心での麺活チャンス、新規訪問も良いですが秋葉原ほん田サンへ再訪。前回は醤油つけ麺だったのでまだ汁モノが食べられてないんですよね～。なにせコチラご出身のお店が多いので今後の為にも早いとこ食べておかなきゃ...笑　というわけで今回は特製塩＆雲吞TP。11:30～となってますが早めに開けることが多いようで、この日も11:10ごろにはオー... 続きを見る

金曜夜訪問。いつもは長蛇の列だけど、たまたま空いてて比較的早く入れました。

スープ、麺、トッピング全てが完璧ですね。さすがです。

大盛は少し多いから次回から中盛にしようかと思います。

特製醤油つけ1800円。開店前にはすでに8人が並んでいて、開店後約10分ほど待ちで店員に案内され入店できました。接客態度はとても良く、注文した醤油つけ麺は案内された通りにいただきました。3種類のチャーシューもどれも美味しかった。

平日の12:15に訪問。8人待ち。12:37入店。

特製醤油

スープは、鶏や豚、煮干し等に、ハマグリを合わせている点が特徴。それぞれの素材の旨みをハマグリがまろやかに包みこみ、濃厚なのに、どこか優しさを感じる味わいで、レンゲが止まらなくなる美味しさ。他では食べたことがない味です。
自家製の細麺がスープとよく絡みます... 続きを見る

★雲呑🥟¥250
★瓶ビール(赤星)🍺¥600

《 thoughts 》
分厚く滋味深い動物系出汁(鶏•豚)を主軸とした気品ある乾物•節系(節•乾物•煮干し)の和出汁に円やかな貝出汁(蛤•牡蠣)が自然と寄り添い調和した重層的な複雑な味わいが交差する色気のある旨味🐓艶やかな生醤油３種を含む5種類をblendされた醤油ダレはsharpにして... 続きを見る

秋葉原への用事の合間に
どうしても来たかったお店に

麺は手揉み麺に変更、これはとてもうまい麺
不規則なチヂレで食感はとても良い
数種類のチャーシューはどれも見た目も鮮やかで
美味しかった
完食完飲

ご馳走様でした