こんにちは！つゆラーメンです。
今回は行ったことが無かった秋葉原の有名店へ！
駅からは徒歩30秒程度。アクセス◎です。

〜注文品〜
醤油（中盛）

スープは動物系や魚介系がバランスよく合わさったスープで非常に美味しいです。
丁寧、繊細な味で飲みやすく、飲み干せてしまう... 続きを見る

去年の夏に一度も啜れなかった昆布水つけ麺を新春早々、ほん田さんで訪問。今回も運が良く、５名の列に接続（平日１２：３０頃）しチケット購入を促され、そこから約１０分程で入店なスピード感。先ずは麺を素のまま、次いで藻塩→酢橘と味変化を楽しむ。正直その３パターンでも非常に満足度高い麺。ほどよく昆布水をまとった麵はのど越し、啜り心地が良く小麦の甘味がダイレクトに感じる秀逸なもの。続いて熱... 続きを見る

数日前の訪問です。とある会議で湯島。せっかくの都心での麺活チャンス、新規訪問も良いですが秋葉原ほん田サンへ再訪。前回は醤油つけ麺だったのでまだ汁モノが食べられてないんですよね～。なにせコチラご出身のお店が多いので今後の為にも早いとこ食べておかなきゃ...笑　というわけで今回は特製塩＆雲吞TP。11:30～となってますが早めに開けることが多いようで、この日も11:10ごろにはオー... 続きを見る

金曜夜訪問。いつもは長蛇の列だけど、たまたま空いてて比較的早く入れました。

スープ、麺、トッピング全てが完璧ですね。さすがです。

大盛は少し多いから次回から中盛にしようかと思います。

特製醤油つけ1800円。開店前にはすでに8人が並んでいて、開店後約10分ほど待ちで店員に案内され入店できました。接客態度はとても良く、注文した醤油つけ麺は案内された通りにいただきました。3種類のチャーシューもどれも美味しかった。

平日の12:15に訪問。8人待ち。12:37入店。

特製醤油

スープは、鶏や豚、煮干し等に、ハマグリを合わせている点が特徴。それぞれの素材の旨みをハマグリがまろやかに包みこみ、濃厚なのに、どこか優しさを感じる味わいで、レンゲが止まらなくなる美味しさ。他では食べたことがない味です。
自家製の細麺がスープとよく絡みます... 続きを見る

★雲呑🥟¥250
★瓶ビール(赤星)🍺¥600

《 thoughts 》
分厚く滋味深い動物系出汁(鶏•豚)を主軸とした気品ある乾物•節系(節•乾物•煮干し)の和出汁に円やかな貝出汁(蛤•牡蠣)が自然と寄り添い調和した重層的な複雑な味わいが交差する色気のある旨味🐓艶やかな生醤油３種を含む5種類をblendされた醤油ダレはsharpにして... 続きを見る

秋葉原への用事の合間に
どうしても来たかったお店に

麺は手揉み麺に変更、これはとてもうまい麺
不規則なチヂレで食感はとても良い
数種類のチャーシューはどれも見た目も鮮やかで
美味しかった
完食完飲

ご馳走様でした

【麺】
手揉み麺へ変更。加水中程度の中太ちぢれ麺。
硬めの茹で加減でモッチモチの食感。
麺量は個人的にもう少し欲しいところ。
【スープ】
魚介の風味が香る美味しいスープ。
塩分適度でほぼ完飲。

美味しい醤油ラーメン。

思えばこちらの塩ラーメンいただいてないことに気づき（移転前の十条では実食）、商用ついでにランチで訪問。インバウンドの影響が薄れ５名の列に接続（12:30）、回転よく１０分程でカウンター席へ。そこから数分でサーブ。スープはクリアで雑味なく、動物系の出汁と魚介出汁の旨味が凝縮したもの。麺は茹で前に手もみされた太ちぢれ麺。不均一な形状で、小麦の風味と甘味を感じ、清湯塩スープとの相性も... 続きを見る