【訪問日：６月１５日】

煮干鰮らーめん 圓出身の店主が腕を振るう店が
武蔵新城にオープンすると聞き、仕事明けにやって来ました。
品書きはＳＮＳで見知っていた為、醤油を基本に
お供には、ばらのり・材木メンマを選択。
初日らしからぬ、落ち着いたオペレーションを眺める内
出来上がりが届きます。

店主の来歴は、前述店が経営を引き継ぐ前の出身らしく
自分は1回頂いた事があるものの、如何せん5年も前につき
本日はフラットな状態で実食(^_^;)
先ずはスープから一口啜ると、口当たり柔らかめな煮干風味で
対となる細麺も硬過ぎず柔過ぎず、スープに寄り添った程良い食感と
総じて、食べ手を選ばない万人向けな印象。
デフォで付く叉焼・刻み玉葱・味玉や、追加で足したメンマ・海苔にしても
スープの領分を侵さず下支えに徹するもので、変化を求めるなら
今回見送った追い玉を足すのが良さそうですね。
ツイッターで見かけたつけ麺とも悩ましいところですが
次の機会は、塩と追い玉のセットで再訪してみようと思います。
どうもご馳走様でした！！