Item: 肉玉蕎麦 おとど 北松戸総本山
Rating: 80
Author: 田畑 公崇

80点

ラーメンにおいて一番の要である麺とスープが情けなかった！　いわゆるビジネスラーメンのそれ。
麺は業務用っぽい真四角ストレート麺で食感が硬すぎるような。
スープも思いっきり化学調味料の濃さって感じ。

プラス焼肉もコショウやらかなり調味料に頼った濃さなので、濃いけど薄っぺらいってのが正直な感想なんだよな。

ご飯が進むといっても、調味料の濃さで進めさせるのは漢氣に欠けるよなあ。

この一杯を通して本当に実現したい事がある！という想いありきではなくて、
マーケットを見た上でコンセプトを作り利益をしっかり上げていく事の方が目的として強いお店に感じました。