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今回も緋彩さんの真骨頂『夏』メニューの冷やしシリーズ第二弾えびそばの汐。こちらは低加水の細麺なのにモチモチし、アシコシ良好の不思議な麺で、小麦の香りも良く旨い。魚介をベースとした汐に海老の香りがバランスよくマッチングし、更に溶かすと芳醇なスープに変化するシャンピニオンのデュクセルが乗る。魚介と海老とキノコのマリアージュが素晴らしい。もはや言うまでもなく至高の一杯。ごちそうさまでした！
孤高のライオン
ぱんさー
こちらは低加水の細麺なのにモチモチし、アシコシ良好の不思議な麺で、小麦の香りも良く旨い。
魚介をベースとした汐に海老の香りがバランスよくマッチングし、更に溶かすと芳醇なスープに変化するシャンピニオンのデュクセルが乗る。
魚介と海老とキノコのマリアージュが素晴らしい。
もはや言うまでもなく至高の一杯。
ごちそうさまでした！