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コメント
こんにちは
味噌同様醤油も美味しかったようですね
チャーシュー丼煮豚も沢山
山椒入りの挽肉もありメッチャそそりますよ！
キング | 2021年7月2日 09:20サワラが大好きな岡山県出身者に聞いても「サワラの煮干しは聞いたことがない」という反応でした。
サバやアジも節になったり煮干しになったりするのでおかしくはないと思いますが、味の想像ができません。
近ければ、すぐにでも味見に行きたいところです。
おやす | 2021年7月2日 09:25こんにちは。
サワラ単独の煮干しは珍しいような?。
チャーシュー丼はマストのようですね。
glucose | 2021年7月2日 09:42さわら煮干しは経験ないです。
少し酸味があって旨味が強いんですね。
チャーシュー丼もボリューム満点ですね！
NORTH | 2021年7月2日 09:47どもです。
昨日はバタバタしていて写真忘れに夕方まで
気が付きませんでした😆
サワラの煮干しは経験ないので興味津々です💕
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月2日 12:58白身魚特有の旨さがありますよね。
タイ煮干しにも似ているような。
これはいつでも食べられる旨いやつです。
カナキン | 2021年7月2日 13:00こんにちは^^
デフォ醤油にサワラ煮干しを使っているとは
興味深いですね。
玄龍自体がそうなんでしょうか。
としくん | 2021年7月2日 18:34東北はトクちゃんらーめん、じゃないんですよね～
あたりｗｗｗ
これもうまそですね。でも。
夏は・・・北海道に行きましょうかね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年7月2日 19:36こんばんは！
サワラの深い旨味、よさげですねェ〜
このニボは経験ないですが、1度味わってみたいッス😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年7月2日 19:46こんばんは。
サワラ、せめてサゴシ、ワラサも釣ってみたいー♪
釣ったら煮干しにしちゃる笑笑
てる氏 投薬中 | 2021年7月2日 20:15麺組さん美味しかったので、その系譜なら間違いないでしょう。
仙台また行くつもりですが、どこ行くか迷うなぁ。
RAMENOID | 2021年7月2日 20:54こんばんわ～！
サワラって淡麗なイメージがあるんですが煮干しだと濃厚な旨味になるんですかね？
近くのお店でもやって欲しいですよ～♪
バスの運転手 | 2021年7月2日 22:11こんばんは。
サワラ煮干のラーメンですか！鰆の旨味の効いたスープって経験ないので食べてみたいです＾＾チャーシュー丼も美味しそうですね♪
poti | 2021年7月3日 01:04おはようございます^^
鰆の煮干しは経験ないけど、どこかのお店で使っていたような記憶があります。
何処だったか思い出せませんが。
デフォでこの醤油も味噌も美味しそうですね(*^-^*)
mocopapa | 2021年7月3日 05:10おはようございます。
鰆の煮干しは私もお初ですが、美味しそうですね。
そう言えば、小島流の鰆の一杯が、
お蔵にあるのを思い出しましたw
おゆ | 2021年7月3日 08:14こんばんは！
kameさんのシンプル高評価な1杯は凄く気になるんですよ👍やっぱりらーめんってシンプルイズベストの最高なヤツに出逢えた時に価値がわかるんで😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年7月4日 20:55
久々に此方を訪問。店主さんは麺組の系譜 玄龍出身。店内はカウンター4席に座敷８席。コロナ対策のアクリル板の仕切りも完備。店主さんと同じくらいの年齢の助手、奥さん？の３名体制。店内では此方の売りのサワラの絵や瓶に入ったサワラ煮干しが飾られている。
メニューに味噌と醤油がおすすめとあるが、前回味噌を食べたので今回は醤油を注文。チャーシュー丼もお願いした。
5分ほどで魚介のいい香りが立ち上る丼が登場。
スープはサワラ煮干しの清湯醤油。一口含むと若干の酸味と深い魚介の旨味が体に沁みわたりこれは旨い。寄り添うような醤油のバランスもナイスだ。
麺は中細。固めでしなやかな食感。スープとの相性も良い。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。チャーシューは低温調理で味良く旨い。メンマはシコシコで良好。海苔も旨い。
チャーシュー丼（料理写真にup）は小さめな丼でご飯の上に煮豚が沢山。柔らかく旨い。チャーシューの下には山椒が効いたひき肉も入っていて良いアクセント。チャーシューの煮汁がご飯に適度にかかり満足度が高い。
固形物をサクッと完食。スープは少し残して終了。サワラの深い旨味が印象に残る一杯、ご馳走さまでした。