Item: 中華そば いぶき
Rating: 99
Author: 山田村小僧

99点

新物のイリコシーズンになると冷やしメニューが出ます♪…もちろん本日は2021年6月新物のイリコで作ったスープです。
かの銀座の有名鮨屋『すきやばし次郎』の新子論を待つまでもなくイリコ、イワシの類いはこの梅雨時に最も味が良くなるのだ。

やっぱり「旨いっ！」新物イリコの旨味と僅かな動物系のスープ(^^)
上品ながらも押し出しの強いクセになる味♡
自家製麺も氷水でキリッと〆られて麺自体の食感と小麦の甘さを実感♡
細切りチャーシュー、めんま、鳴門わかめ、浅葱、酢橘が涼味を演出します！

2021年の初夏がやっと来た感じ。
次回は冷やしスダチつけそばを(≧∀≦)

ご馳走さまでした。