ちばから 蒲田店　初訪問。２０２１年６月２８（月）１８：４３到着、待ち１７人

場所は大体分かっている。
宮郎近いしね。
でもまさかこんなにも並んでいるとは…
中で４席
外に１２席の椅子があるが、ちょうどあぶれちまった…
二郎系で確固たる地位を勝ち取っている、ちばから
渋谷で食べた時が思い起こされるわ
ポタポタのスープだったなぁ
懐かしいけども券売機の値段は可愛くない
ノーマルらーめんで１０５０円って凄いよね。
まあもうここまで来たら後には引けぬ不如帰
椅子待ちは良いけど、なんで生臭いのか？
１９：１９そこで食券止めてもらえると厨房から指示あり
○○ちゃんカットと外からも指示あり。
新規オープンから一週間以上経ったけどもオペヤバイね…
完全に止まった厨房
やり直しのトッピング
以前に渋谷で見た光景
蒲田でも再び
厨房３名、店内１名、外１名
それでも厳しいか！？
この人件費がらーめんの価格に反映されているよね
渋谷でも感じたこと、蒲田で再びですね
そしてトラブル発生ですね。
１９：３１女性店員さんやってきて
『お客様もう一度購入した食券教えてもらえますか？』
１９：３２再度女性店員さんやってきて
『後のお好み教えていただけますか？』
コールはネギマシマシヤサイ
Ａ１とかＢ２とか思い出したけど、意味あるのかね。
いやいやないな…間違い多いし
さ～てそろそろ出来上がりですね
厨房からヤサイとネギマシマシと聞こえた
助手さんなんか言いたげだが、そのままこちらに持ってきた
ヤサイマシマシになっちまったよ〜♪
先に別碗で温玉がきて割っちまったよ〜♪

１９：４３着丼

油そばか…
全然混ぜられないねこれ
しかしながらそこは長年の経験が生きるところ
レンゲで壁を作って麺を引っ張り出します。
ぶっといわ麺が茶褐色になってるよ
素早くヤサイに巻き付けパクリ
酸味が効いているのね
ちょいと想定外
でも麺は美味いよ。
しかしながら詰まっているなぁ
渋谷では特盛って６００ｇだったけど、もっとあるねコレ
豚は評判ほどでも的なレビュー多いけど、その通り
ほとんどプレーンなものと、細切れ飲み込みづらいやつ
これならば豚抜きでいいな
そうすればコストパフォーマンスアップしますね
アブラは液体と見たが、おたまですくって暫しフックに放置ング
その後にザルで濾しているね
以前からだったのか、変わったのかは不明
ここでもういいやと温玉投入
そうでしょうこんなものでしょう。
麺をガブガブ食べていたので、ヤサイが過剰気味
ほぼベジタリアンと化して喰い進め

１９：５４完食

なんだろうこのモヤモヤ感は
ぺっこオペレーション安定してからにすれば良かったな
高価格維持できるのは品質でしかない
そう思った蒲田のバーボンロード
当分は見としましょうかね。。