麺堂 イズム さんへ
ちょ〜つけ麺気分だったので
久し振りに

イズムのつけ麺 【塩】(900円) + チャーシュー2種 (150円) + 大盛り (100円)をポチッと

まずは麺
多加水率気味な中太麺
茹で上がりはジャストで
噛みしめればムニっとした弾力に小麦の味わいがあり
美味しいですね
大盛りなので麺量330g

つけ汁は
ドロリな鶏白湯とホンビノス貝の出汁を合わせたもので
鶏白湯のまったりとした旨味が感じられます
嫌な臭みは無く味わいは上品で
ホンビノス貝の出汁が余韻程度ですが程よく効いています
鶏油もいいコクと甘味を演出してくれて
塩ダレとのバランスもよく
濃厚でマイルドな美味しいつけ汁ですね
旨いわぁ〜
やっぱ【塩】の方が好みですね

具材はつけ汁に刻みタマネギ
麺側に豚ロース、鶏ムネ、三つ葉、レモン、ホンビノス貝

低温調理の豚ロースと鶏ムネチャーシューは本当どちらも絶品でちょ〜旨かった
チャーシュー増しにしたので大満足です
三つ葉のアクセントもいい
レモンはいい味変で
爽やかな風味が加わり清涼感がちょ〜いいですね

相変わらず食べ終わった後の余韻最高です
また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした