なまえ
コメント
おはようございます^^
黒酢と辣油の組み合わせは好きですね。
トロミの無い酸辣湯麵みたいな感じですか？
確かに肉っけないのは寂しいですね。
短冊切りのチャーシューが入ればナイスでしょうね(*^-^*)
mocopapa | 2021年6月30日 06:47こんばんは！
ブラック系かと思いきや、正体は黒酢なんですねェ〜
四川風辣油と絡めるとどんな味わいに変化するのか、かなり興味をそそられます。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年6月30日 20:41mocopapa さん、おはようございます！
酸辣湯麵に近いイメージでいたのですが、酸味が強い配分で
最近食べた酸辣湯麵よりも、もう一つ響きませんでした。
細切りのチャーシューは良さそうです。
なまえ | 2021年7月1日 07:08ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
もうちょっと深みがあるとよかったです。
すっぱさが強かった感じです。山椒の痺れは良かったです。
なまえ | 2021年7月1日 07:10
テーブル席のみだが、テーブル間にはカーテンによる仕切りがあるのは好印象。入り口外側に消毒液。テーブルにも消毒液あり。ランチメニューではなくグランドメニューから標記を注文。切り立て丼で配膳。
黒酢の酸味とラー油の辛みが軸になっていて、バランス的には酸味が優勢。すっぱいもの好きには良さそうだが、ベースのコクがもう少し感じられるとより良さそう。辛さレベルはピリ辛の1段上程度。油脂感低くすっきりした口当たり。
麺は色白の中細ほぼストレート。歯ごたえ・小麦の風味とも中程度。
具は、モヤシ。細切りニンジン。白髪ネギ。水菜。キャベツが数切れ。歯ごたえ強めの茹で加減で、細切りニンジンやネギはややかたく感じた。モヤシには山椒らしきが振られていて、軽い痺れがあるのはいい。肉っけがなかったのは価格的に寂しい。
黒酢の味わいが前にでた組み立てで、すっぱいもの好きには良さそうな一杯だった。肉っ気がなくCPは微妙。