本年219杯目。

何だかんだスルーし続けていた店、初訪にて「インディーラーメン￥780」ぉ。

説明文通りの豚骨醤油、コラーゲンがペタつく豚足炊き出しに、小海老の香りがアクセント。
醤油も確り主張して「豚骨醤油」に相応しいネーミングですが、無化調の補いポイントがコラーゲンなのが、非凡で良いですね〜。

初めて使用店、見たかも！？
水屋製麺(閉店した名店「一色」の近所なので、凄く記憶に残ってました)の角細麺。
ちょい熟成臭がツーンと立つ固茹で、やはり常温保存ゎ…ですね^^;
※鹹水が熟成するとアンモニアぉ生成するので、鼻にツーンときます。

国産豚っぽい厚切り三枚肉チャーシュー、極太メンマ、味玉ハーフ、長葱。
緑色が乏しい見た目に、香りのアクセントも無いので、口飽きる濃厚スープが主導。

もっと構成で良くなる点が多いい印象、無化調濃厚で原価も高いハズだが、価格満足度が平均的な水準。
店内も、もっと造作できる余白が多め、酒類も出したいのか出したくないのか…チマッとクラフトビールが有るだけだと、意識が感じ難いかも！？
無化調濃厚の人気店でした☆彡